Enkle og billige råvarer i en rigtig god ret. En ny variant af råstegte kartofler. Smeltet emmenthaler ost gør den speciel.
• Prøv en mellemlagret, mager Danbo ost 20+. Det er en enkel
måde at holde kalorieindholdet lavt.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 25 min. 4 portioner
# Ingredienser
800 g faste kartofler
100 g bacon, magert
40 g porre
2 spsk smør eller margarine
salt
peber, friskkværnet
½ tsk muskat, reven
20 g (ca. ½ dl) Emmenthaler eller Danbo, reven
* Tilberedning
1. Skrub kartoflerne og skræl dem evt.
Høvl dem i tynde skiver med en ostehøvl eller i
foodprocessoren.
Læg skiverne til tørre på køkkenrulle.
2. Skær bacon skiverne i 1 cm brede strimler.
Rens porren og skær den i tynde ringe.
3. Læg baconet på en kold teflonpande og steg det sprødt ved
jævn varme.
Lad det dryppe af på køkkenrulle og læg det på et fad.
Hæld baconfedtet af panden og op varm fedtstoffet på samme
pande.
Steg kartoflerne, eventuelt i omgange, til de er blevet lidt
bløde.
Sænk varmen, tilsæt porre og smag til med salt, peber og
muskat.
4. Drys osten over kartoflerne og lad den smelte et par min.
Drys til sidst bacon over og server straks.
Emmenthaler-kartofler:
Pr. portion: Energi: Kcal 303 = kj 1269
Kulhydrat 33 g Protein 9 g Fedt 15 g (45%) Fibre 3 g
SERVERINGSFORSLAG
Ekstra festligt bliver det, hvis man serverer en rå æggeblomme
(salmonellafri!) og lidt soya samt groft knækbrød til.
Stil en smuk kande med iskoldt vand med agurkeskiver på
bordet.
Tips:
Emmenthaler ost hører til en af de kendte ostesorter.
Udover den kendte schweiziske sort, som kan veje mere
end 70 kg pr. ost, findes der også "enklere"
sorter.
Den originale schweiziske type laves af råmælk, som i en
kompliceret proces ved hjælp af mælkesyre-bakterier bliver
til ost.
De mildere sorter lagres 3 måneder, mens de stærkere
lagres mindst 4-5 måneder, for at de skal få den specielle
smag. Vore danske oste i stil med emmenthaler er Danbo
og Samsøosten. De laves begge af varmebehandlet mælk.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..