Limabønner er et overflødighedshorn af protein og fibre. God begynderbønne, ikke melet, god for øjet og lækker i konsistensen. Smagen er mild og sødlig
Giver tilbehør til 4
retter
# Ingredienser
450 g friske
limabønner
15 cl mælk
½ tsk frisk og
finthakket løg
1 spsk smør eller margarine
1 lille løg, skivet i ringe
75 g cremefraiche
salt og peber
2 tsk hakket estragon
yderligere hakket estragon
og urter til pynt
Tips: 285 g frosne
limabønner, optøet, kan bruges i stedet. I så fald springes trin 1 og 2 over.
* Fremgangsmåde
1. For at bælge
bønnen åbnes bælgen ved stilken ved at presse bælgen mellem tommel- og
pegefinger.
2. Fjern bønnerne;
smid bælgen ud.
3. Placer bønnerne i
en lille, solid kasserolle. tilsæt mælk og hakket løg.
Bring det lige akkurat i kog over mellem-høj varme; skru ned til lav varme.
Lad det simre uden
låg i 20-25 min indtil de er møre.
4. Imens varmes smør
i en lille gryde over mellem-høj varme indtil det er smeltet og boblende.
Steg løgringene
under omrøring i den varme olie indtil de er gyldne.
Rør cremefraiche i
de kogte bønner.
Smag til med salt og
peber.
Rør forsigtigt
allehånde i.
Rør løgringene i
limabønne-blandingen.
5. Læg det på et
varme serveringsfad.
Pynt hvis det ønskes. Serveres straks.
Trin 1: Åben
bønnebælgen.
Trin 2: Tag bønnerne
ud.
Trin 4: Rør
løgringene op i limabønne-blandingen.
INFO: Limabønner er tilgængelige august og september. Se
efter grønne, skinnende, smidige bælge; bønnerne skal udfylde bælgene godt.
Undgå bælge med tegn på udtørring, Halvdelen af limabonnens vægt (bælgen) er
spild.
Uanset varierer afkastet afhængigt af størrelsen af bønnerne, 450 g bælgede
bønner vil fylde 375 -500 ml bønner. Køb fyldige bønner med grøn-grønligt-hvide
bælge. Bælgene kan opbevares køligt i en perforeret plasticpose i op til 3
dage. Bruges så hurtigt som muligt, fordi aromaen er bedst, når de er friske.
Bælg bønnerne lige før de skal bruges.
Lima bønne også kendt som smørbønne (butterbeans), sieva
bønner, dobbelt bønner, Madagaskar bønner, Tchad bønner eller voksbønner er en
bælgfrugt dyrket for sine spiselige frø eller bønner.
Se alle de bedste
opskrifter med Bønner
Se alle de bedste
opskrifter med Tilbehør
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------