Krydrede urter og en yoghurt-dressing gør denne salat til en smagsoplevelse for alle, også dem som tænker på figuren. Hurtigt let og lækkert
Tilberedning 45 min. 4 portioner
#Ingredienser
1 lille hvid ræddike
2 små zucchini
1 grønt salathoved
1 bundt rucolasalat
1 bundt friske krydderurter
DRESSING:
1½ dl letmælks-yoghurt naturel
1 spsk balsamicovineddike
1 tsk hindbærvineddike
1 tsk stærk sennep
salt og peber
2 spsk olie
* Tilberedning
1. Skræl ræddiken og riv den groft.
Skyl zucchinierne og del dem på midten.
Skær dem så i tynde skiver på langs med en
kartoffelskræller.
2. Skyl grøn salat og rucola.
Lad bladene løbe af i en salatslynge.
Riv salaten i mundrette bidder.
Hak urterne fint. Bland det hele.
3. Bland yoghurten med de to slags vineddike.
Rør det med sennep, salt, peber og olie.
Hæld dressingen over salaten.
4. Server salaten med friskbagt brød.
VARIATION
Salaten bliver mere mættende, hvis den serveres med
1 hårdkogt æg pr. person.
Tips:
Der findes hvid eller rød ræddike.
Farven på grønsagen har ingen betydning for smagen.
Den indeholder sennepsolie, som giver den stærke smag.
Balsamicovineddike, som er en sød mild eddike,
harmonerer fint med hindbæreddike.
Kombinationen passer fint til al bladsalat.
Pr. portion: Energi: Kcal 76 = kj 319
Kulhydrat 6 g Protein 4 g Fedt 4 g (47%) Fibre 2 g
• Rucolasalat anvendtes tidligere som vanddrivende og
fordøjelsesfremmende lægeurt.
Se alle de bedste opskrifter med Salater og med Dressinger
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.