Jordskokker er billige, de har en meget mild og fin smag, der passer i mange forskellige
retter. Det smager saftsuseme godt. Retter med jordskokker hitter netop nu!
Tid: ca 30 min. 4
pers.
# Ingredienser
500 g jordskokker
vand, salt
saften af 1 citron
1 pk. grønne bønner
(ca 250 g)
2 tomater
150 g fetaost
8 æg
4 spsk mælk
I,4 tsk groftmalet
sort peber
2 spsk olie
DRESSING:
3 spsk olie
1 spsk vineddike
1 spsk hakket
basilikum
salt, peber
* Fremgangsmåde
1. Skræl
jordskokkerne.
Kog dem møre i
letsaltet vand med citronsaft.
2. Hæld vandet fra
jordskokkerne og lad dem køle af.
3. Optø bønnerne og
skær dem i skrå stykker.
Skyl tomaterne og
skær dem i grove tern.
Skær fetaosten i
tern.
4. Lav dressingen.
Ryst eller pisk olie og vineddike sammen.
Krydr med basilikum, salt og peber.
5. Skær
jordskokkerne i fire dele. Skiv derefter hver fjerdedel.
6. Pisk æg, mælk og
groftmalet sort peber sammen.
Rør jordskokkerne i.
7. Varm olien på en
stegepande.
Steg fire portionstortillas og anret dem på et fad.
8. Bland bønner,
tomater og fetaost.
Hæld dressingen over
og server salaten ved siden af tortillaen.
Tips: Hvis det er svært at få fat i jordskokker,
kan disse erstattes med samme mængde pastinakker, som kan dampes, skives og
tilberedes som ovenfor.
Se alle de bedste opskrifter med Jordskok
Se alle de bedste opskrifter med Grønsager
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------