Logo

Lyonnaise-kartofler - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lyonnaise-kartofler - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
Lyon er berømt for gastronomi i verdensklasse. De glaserede løg og persillen i denne ret er typiske for den franske tradition. Bedst 24 timer i døgnet
Forberedelsestid 30 min. Tilberedning 30 min. Krævende. Til 4-6 pers.

 
# Ingredienser
4 mellemstore kartofler
80 g smør
1 lille løg, finthakket
1 spsk friskhakket persille

 
* Tilberedning
1. Skræl kartoflerne.
Skær kartoflerne i tynde skiver med en skarp kniv, eller brug et mandolinjern indstillet på 2 mm. 
Læg skiverne i en skål og lad dem trække i koldt vand, til de skal bruges.

 
2. En stor, tykbundet pande opvarmes over en middelvarmt blus.
Smelt halvdelen af smørret og hæld løgene på panden.
Der krydres godt. Løgene steges ganske langsomt, til de er bløde og klare.
Tag dem af panden.

 
3. Vandet hældes fra kartoffelskiverne, og de duppes tørre i et rent viskestykke.
Læg den anden halvdel af smørret på panden.
Når det er helt smeltet, fordeles kartoffelskiverne på panden, og der røres grundigt rundt.
Skiverne steges ved middel varme.
Rør jævnligt rundt, så alle skiverne bliver ensartet stegt.
Når de er lysebrune i kanten og gennemmøre, kommes løgene tilbage på panden.
Retten røres sammen med den hakkede persille.
Smag til inden servering.

 
Mandolinjern
Dette tidsbesparende apparat har indstillelige skær, der hurtigt snitter kartoflen i skiver eller julienne.

Lyonnaise-kartofler - bedst på Kogebog.dk 💘

Kartoflen sættes fast på jernets håndtag. Det sikrer en nem og hurtig arbejdsgang.
Lyonnaise-kartofler - bedst på Kogebog.dk 💘 

Mandolinjernet indstilles på den ønskede tykkelse, her 2 mm.

 
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.425 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her