Tilbehør. Arbejdstid: ca 10 min. Geleringstid: 3-4 timer. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Madeirasky
4 dl kraftig bouillon
3-4 spsk madeira
6 blade husblas
*
Sådan laves Madeirasky
1. Sæt husblassen i blød i rigeligt, koldt vand i 8-10 min.
2. Varm bouillonen op og smag den til med madeira.
3. Tag husblassen op og tryk den fri for vand.
Kom husblassen i den hede bouillon og rør, til husblassen er
helt opløst.
4. Skyl en passende stor form eller flere små i koldt vand
og hæld bouillonen i.
Stil formen(e) koldt mindst 3-4 timer, afhængig af om det er
en stor eller flere små forme.
5. Løsn skyen langs formens kant og vend den ud.
Skær eventuelt skyen i skiver eller hak den.
Tips: Brug madeirasky til kolde kødretter, skiver af
kold steg, tunge, pateer, terriner og Foie gras.
Se Bouillon.
Har skyen svært ved at slippe formen, kan den holdes kort i
varmt vand, hvorefter den kan vendes ud, eller et hårdt opvredet, hedt stykke
kan lægges over bunden et øjeblik.
Madeirasky
1. Sæt husblassen i blød i rigeligt, koldt vand i 8-10 min.
Varm bouillonen op og smag den til med madeira.
2. Tag husblassen op og tryk den fri for vand.
Kom husblassen i den hede bouillon og rør, til husblassen er
helt opløst.
3. Skyl formene i koldt vand. Hæld bouillonen i.
Stil formene koldt mindst 3-4 timer.
4. Løsn skyen langs formens kant og vend den ud.
Skær eventuelt skyen i skiver eller hak den.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm
køleskab, Mad til 1
person eller Mad på 30
min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------