Logo

Fennikelsalat med muslinger

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fennikelsalat med muslinger 

 
Forret Salat. Arbejdstid: 50 min. Kogetid: ca 5 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. (4 personer)

 
# Ingredienser til Fennikelsalat med muslinger:
2 kg friske blåmuslinger

 
Kogelage:
2,5 dl vand (evt. halvt hvidvin)
5 hele peberkorn
1 laurbærblad
1 bdt persille

 
Endvidere:
2 små fennikler
1 bdt dild

 
Marinade:
4 spsk olie
1 spsk hvid vineddike
salt og peber
*
Sådan laves Fennikelsalat med muslinger:
1. Skyl og børst muslingerne. Se Blåmuslinger
 

2. Kog vandet/hvidvinen op med peberkorn, laurbærblad og persille i en stor gryde.
Kom hurtigt alle muslingerne i.
Damp dem ved kraftig varme under låg i ca 5 min.
Ryst gryden godt af og til.

 
3. Tag muslingerne op, kasser muslinger, der stadig lukker tæt.
Vrid den øverste skal af og pil muslingerne ud.
Fjern eventuelt strengen og den lille sorte kugle.

 
4. Gør fenniklerne i stand.
Fjern rodskiven, stilkene og de yderste blade, hvis de er tørre.
Skyl dem i koldt vand og skær dem i papirtynde skiver fra top til rod.
Brug en pålægsmaskine eller en høvl.

 
Marinade:
5. Pisk olie og vineddike sammen og smag til med salt og peber.

 
6. Læg fennikelskiverne i en skål, kom de afkølede muslinger ovenpå og hæld marinaden over.
Pynt med hakket dild og dildkviste og server med flutes.

 
Tips: Dåsemuslinger kan erstatte friske. Beregn 1 dåse med 225 g.
Gem muslingeafkoget og brug det ved en senere lejlighed som ingrediens i en fiskesuppe eller -sauce. Det kan fryses. Holdbarhed: 6 måneder.

 
Se alle de bedste opskrifter med fennikel

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 5.350 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her