Svinekød
er en god kilde til B-vitaminer, ikke mindst thiamin (B1-vitaminer), som er med
til at holde hjertet sundt. Alle de skønne grønsager giver os samtidig tre af
de 6-om-dagen genialt!
2
personer. Er du alene så halver portionen.
#
Ingredienser til Gris og æblesauce, glaserede gulerødder:
2
grønne spiseæbler
1
cm ingefær
150
g brune ris
200
g små gulerødder
200
g broccolini (asparges broccoli, se
info)
220
g magre svinekoteletter uden fedt og ben
1
hel muskatnød
8
friske salvieblade olie
2
appelsiner
2 spsk
yoghurt naturel
*
Sådan
laver du Gris og æblesauce, glaserede gulerødder:
Skær
æblerne i kvarter, og fjern kernehusene.
Skræl
og hak ingefæren fint, og kom begge dele op i en gryde sammen med 3 dl vand.
Kog
det ved god varme i 10 min, rør undervejs.
Vip
indholdet op i en blender, og blend det til en glat creme.
Vask
gryden af, stil den tilbage på blusset, og kog risene efter anvisningerne på
pakken.
Damp
gulerødderne i en sigte ovenpå risene i 20 min. under låg, og læg dem over på
en tallerken. Damp på samme måde broccolinien i 5 min., stil den til side, og
lad risene dryppe af.
Krydr
i mellemtiden kødet med et nip havsalt og peber, riv ca. en fjerdedel af
muskatnødden ud over, pluk salviebladene i mindre stykker, og pres dem godt
fast på kødet.
Varm
1 spsk olie op på en stor pande ved jævn varme, og læg grisen på panden sammen
med de dampede gulerødder.
Steg
kødet i 4 min. på hver side (alt efter tykkelsen, selvfølgelig - brug din
intuition), eller til det er gyldenbrunt og gennemstegt.
Læg
kødet på et skærebræt, og lad det trække et par min.
Skru
ned til lav varme.
Pres
appelsinerne ud over gulerødderne, ryst panden, så de dækkes, og skrab kødsafterne
fri af bunden.
Lad
det koge ind til en sirupsagtig glace.
Skær
grisen i skiver, og server den med ris, broccolini og gulerødder.
Rør
yoghurten i halvdelen af æblesaucen i streger med meget let hånd (gem resten), og
giv den til.
Fordel
glacen fra panden hen over hver tallerken frem med kniv og gaffel.
Kogebog.dk er madkursus og nemme
madopskrifter, og Madplaner, Tøm
køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
og...
Kilde: Hjemmets bedste MAD