Til denne lækre suppeopskrift bør man vælge den mindste tortellini. Her er alle de bedste opskrifter samlet – se også menuforslag
nederst
Forberedelsestid: 10 min. Tilberedningstid: 35 min.
Kuverter: 4-6
# Ingredienser
2 spsk olie
350 g (5 små) squash, skåret i skiver
3 store finthakkede forårsløg
300 g champignon, skåret i skiver
2 spsk friskhakket oregano
1,5 l oksebouillon
250 g tortellini
1,2 dl revet parmesanost
* Tilberedning
1. Opvarm olien i en stor gryde.
Tilsæt squash, forårsløg og champignon og svits det under
låg ved lav varme i 10 min.
Rør rundt i det af og til.
2. Tilsæt oregano og oksebouillon og bring det i kog.
Tilsæt tortellini og bring igen vandet i kog. Rør rundt i
det i 2-3 min.
Skru ned for varmen og lad det småkoge uden låg i 10 min,
eller indtil tortellinipastaen er mør.
3. Serveres ned parmesanost.
INFO: Tortellini er en type ring-formet pasta, der
oprindeligt stammer fra den italienske region Emilia. Traditionelt er de fyldt
med en blanding af kød, Parmigiano Reggiano-ost, æg og muskatnød og serveres i hønsefond.
I det område, hvor de stammer fra, bliver de normalt solgt friske eller
hjemmelavede.
Prøv sammen med:
Hovedret: Kyllingeravioli
med frisk tomatsauce
Dessert: Sukkerbrødskage
med æblecreme
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.