Logo

Marvsauce - Sauce moelle

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Marvsauce - Sauce moelle 

 
Server saucen som tilbehør til magert oksekød. Oksemarv fås - eller kan bestilles - udtaget. Hvis oksemarven er købt med marvpibe, udtages den lettest med en spids kniv eller en strikkepind.
Sauce. Arbejdstid: 20 minutter. Svær at lave. Høj pris. (4 personer)

 
# Ingredienser til Marvsauce - Sauce moelle:
1 dl halvtør hvidvin
1 skalotteløg
100 g smør
1 spsk hakket persille
saften af ½ citron
200 g oksemarv
salt og peber

 
* Sådan laves Marvsauce - Sauce moelle:
1. Pil og hak løget, kom det i en gryde med hvidvinen, bring den i kog og lad den koge ind til det halve for god varme uden låg.

 
2. Tag gryden af varmen og tilsæt smørret i små klumper under piskning.
Tilsæt hakket persille og citronsaft.

 
3. Brug en skarp, varm kniv og skær oksemarven i små terninger.

 
4. Kom marven i gryden til saucen, varm den igennem, og smag til med salt og peber.

 
Tips: Sauce moelle (eller Bercy sauce) kan også laves på 1 liter Sauce Italienne (uden skinke), 100 g marv, lidt suppe, ½ dl hakket persille.

 
Marvsauce kan også baseres pa fiskefond, så udelades marven. Suppler hvidvinen med ½-¾ dl fiskefond og lad det koge ind til en tredjedel. Fortsæt med pkt. 2 og smag til med salt og peber.

 
Se flere opskrifter med sauce   

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 5.655 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her