Tre slags mel -
grahamsmel, rugmel og hvedemel - giver disse italienske brød en herlig aroma,
som gør at de passer til mange forskellige typer af fyld og pålæg. Retten er
nem og god
Tid: 1¼ time, heraf
50 min hævetid og 10 min i ovnen. Brødene er fryseegnet. Holdbarhed 9 mdr.
Opskriften giver 5
stk.
# Ingredienser
4 dl vand
25 g gær
½ spsk salt
¾ dl olie fx olie
2½ dl grahamsmel
2½ dl rugmel
ca 4 dl hvedemel
* Fremgangsmåde
1. Opvarm vandet til
37 °C.
2. Smuldr gæren ud i
en skål, opløs gæren i vandet.
Tilsæt salt, olie,
grahamsmel og rugmel.
3. Rør dejen godt og
tilsæt det meste af hvedemelet.
4. Lad dejen stå og
hæve ca 30 minutter.
5. Ælt dejen igennem
og del den i 5 dele.
Rul hver del ud til
en firkant, ca 30 x 25 cm.
6. Fold hvert
dejstykke sammen 3 gange på langs.
Læg brødene ved
siden af hinanden på en bageplade på bagepapir.
7. Lad brødene hæve
yderligere ca 20 minutter.
8. Sæt pladen midt i
en 250 °C varm ovn ca 10 minutter.
9. Lad brødene køle
af på en rist.
10. Del brødene midt
over og skær en lomme i hvert stykke.
Fyld dem med fx strimlet salat, tomater, skinke og ost eller roastbeef med
peberrod.
Tips: Da brødene er fryseegnet, er de lige til at
tage ud af fryseren, og tø op i mikroovnen hvis der er travlt. Optø dem ved ca
300W og lad ovnen køre højst 1 minut.
Lad brødene ligge på
køkkenrulle så varmen udjævnes ca 10 minutter.
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------