Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 25 min. Hævetid i alt: 60 min. Bagetid: ca 20 min. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. Mængde: 16 stk.
# Ingredienser
til Valnøddeboller
60 g fuldkornsrugmel (ca. 1 dl)
1½ dl kogende vand
2 dl kefir, ymer eller A-38
25 g gær
1 spsk honning
½ tsk salt
1½ spsk olie
100 g valnøddekerner (2 dl)
400 g hvedemel
Drys: lidt hvedemel eller rugmel
*
Sådan laves Valnøddeboller
1. Kom fuldkornsrugmelet i en skål og hæld det kogende vand
over.
Lad det trække 15 min.
Rør surmælksproduktet i.
Smuldr gæren og opløs den i den lune, men ikke for varme (35
°C) blanding.
Tilsæt honning, salt og olie.
Hak valnøddekernerne meget groft med en kniv og rør dem i.
Ælt melet i lidt ad gangen, til dejen er smidig og slipper
bordet.
2. Stil dejen til hævning lunt og tildækket 45 min.
Ælt dejen igennem, rul den til en tyk pølse og skær den i 16
stykker med en skarp kniv.
Form 16 boller.
Sæt dem på en smurt plade eller på en plade beklædt med
bagepapir.
Sæt ovnen på 200 °C.
3. Lad bollerne efterhæve tildækket 15 min.
Pensl bollerne med koldt vand og drys lidt hvedemel på hver.
Bag dem gyldne midt i ovnen, ca 20 min.
4. Lad bollerne svale utildækkede på en bagerist.
Tips: Valnøddebagværk bør bruges behersket, det er
ikke alt, der vinder ved at ledsages af nøddesmagen.
Du kan fx servere det til en frokost sammen med andet brød.
Valnøddebrød:
Form dejen til et rundt eller ovalt brød og bag det på
ovnens nederste rille i ca 30 min ved 190 °C.
Brødet skal være let og lyde hult, når man banker på det.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Valnød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------