Lækker marengslagkage med mokka-valnøddecreme som fra
badehotellet. Pyntet med blåbær, brombær, nødder og mynte. Til 2 voksne og 2
børn
# Ingredienser
75 g valnødder
2 dl piskefløde
lidt mynte
200 g rørsukker
75 g mørk chokolade
20 g hasselnødder
4 æggehvider
3 spsk flormelis
100 g brombær
100 g blåbær
3 spsk stærk kaffe
1 dl græsk yoghurt 10%
*
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 110 °C.
Pisk æggehviderne med 3 spsk af rørsukkeret, til de er
luftige og let seje.
Fortsæt med at piske, mens resten af sukkeret langsomt
hældes i hviderne, og pisk indtil hviderne har opnået marengskonsistens.
Smør marengsmassen ud i 2 store cirkler (ca. 20 cm i diameter)
på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i ca. 1 time og 20 min.
Afkøl marengsbundene på en rist.
Rør græsk yoghurt sammen med flormelis.
Pisk fløden til skum i en skål, og vend den sammen med
yoghurten.
Hak valnødderne og chokoladen i mindre stykker, og vend dem
i cremen sammen med den kolde kaffe.
Rist hasselnødderne på en tør pande til de er let gyldne,
afkøl dem let, og hak dem derefter groft.
Læg marengslagkagen sammen med mokka-valnøddecremen ½-1 time
før servering.
Drys toppen med flormelis, og pynt med blåbær, brombær,
hakkede nødder og friske mynteblade.
Tips: Bag dine marengsbunde dagen inden de skal anvendes, og
opbevar dem i en lufttæt beholder, så de holder sig sprøde.
Energi: 375 Kj. Fedt 51 %. Kulhydrat 43 %. Protein 6 %.
Se flere dejlige opskrifter med blåbær HER
Kogebog.dk har de nemmeste madopskrifter, Madplan og Tøm
køleskabet og din egen "Min kogebog" til dine egne opskrifter