Logo

Ærter - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ærter - info

Ærter er de umodne frø af planten Almindelig Ært. Det er vigtigt, at ærter til konsum høstes på det rigtige tidspunkt. Plukkes de for tidligt, er bælgene ikke fyldt op, og høstes de et par dage for sent, er ærterne blevet hårde og melede.

 
Nyplukkede ærter er allerbedst, for ærter mister hurtigt smagen, når de er høstet. Sukkerærter og slikærter har søde, spiselige bælge. Brug ærtespirer i salater.

 
Ærter. Engelsk: Green peas. Latin: Pisum sativum

 
Sæson: Dansk: juni-september. Import: april-september

 
Holdbarhed: 3-4 dage ved 4-6 °C

 
Anvendelse: Bælgen fjernes. Svind: ca 60%. Anvendes bl.a. rå i salater, i stuvede retter eller i wokretter.

 
Frysning: Ja, bælges og blancheres i 1-2 min.

 
Ærter er de umodne frø af planten Pisum sativum. En stor del af ærteproduktionen i verden konserveres. Ærterne skal høstes på det rigtige tidspunkt, så de ikke er for små eller er blevet hårde og melede.


I Danmark har vi en stor produktion af grønne ærter til konserves og er sammen med det øvrige Skandinavien kendte for den gode kvalitet. Det skyldes det kølige sommerklima, som er ideelt til ærtedyrkning. Efterhånden er to andre typer ærter blevet populære. Sukkerærten og slikærten. De forveksles ofte med hinanden og de mangler begge den seje hinde, som den almindelige ært har. Det er derfor at hele bælgen kan spises.


Sukkerærter er fladbælgede og høstes før ærterne svulmer.
Slikærter er rundbælgede med kødfulde tykke bælgvægge og plukkes først, når bælgen er fyldt.

 
Opskrifter med Ærter

 
Tilbage til Råvarer.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 5.475 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her