Logo

Blåskimmelost

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Blåskimmelost 

 

Blåskimmelost kaldes også grønskimmelost og under dette begreb hører Roquefort, Bresse Bleu, Gorgonzola, Stilton og de danske Mycella, Danablu og Blå Castello. For nu at nævne dem vi kender bedst herhjemme.

 
Gorgonzola, italiensk blåskimmelost af komælk, min. 48% fedt. Blåmarmoreringen stammer fra kulturer af svampen Penicillium gorgonzola. Osten er oprindelig fra den lille by Gorgonzola 20 km NØ for Milano; den ægte gorgonzola produceres i dag kun i Lombardiet. Den findes i en mild og en stærk variant og anvendes som bordost og i madlavning.

 
Roqueforten er en fransk fåremælksost, de øvrige er fremstillet af komælk. Fælles for dem er en skimmelkultur, der tilsættes under fremstillingen, og som (skønt af forskellig natur) er årsagen til det grønne islæt.

 
Fedtprocenten er gennemgående høj, nemlig mellem 45 og 70%.
I madlavningssammenhæng er det værd at vide, at blåskimmeloste egner sig bedst som krydderi i saucer og marinader, som del af salat, i en soufflè eller tærte, i tarteletter eller i ostedesserter.

Se de bedste opskrifter med OST 

 

 Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebogGrillTøm køleskabMad til 1 person eller Mad på 30 min.

Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.854 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her