Logo

Brisler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Brisler 

 
Brislen, Thyrnus, er en kirtel, der sidder i bryst/hals på unge, klovbærende dyr. Den svinder med dyrets alder, og allerede efter kønsmodningen er den svundet til almindeligt fedt-og kirtelvæv. Brislen er delt i to dele, en rund (nærmest hjertet) som regnes for bedst. Franskmændene kalder denne del for »nød«, og englænderne bruger betegnelsen »heart«. Den anden halvdel sidder nærmere struben, den er mere uensartet og egner sig derfor bedst til stuvninger og terriner.

 
Brisler skal være bleghvide, temmelig faste og lugte frisk. Her i landet bruges så at sige kun kalvebrisler. Lammebrisler fås yderst sjældent, og gedebrisler ses slet ikke her i landet.

 
Rensning:
Vand brislerne ud i en stor skål i svagt rindende, koldt vand i 10-15 minutter: Gnid dem fri for blodrester m.m. Udvandingen sker mest af hensyn til udseendet, det vil sige hvidheden. Den forbed­rer ikke smagen. Befri bris­lerne for hinder m.m. og skyl dem i koldt vand. Tør dem med køkkenrulle.


Skæres derefter i skiver og steges, evt. panerede. 


Se de bedste opskrifter med Brisler  

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,7 (9 stemmer)
Siden er blevet set 6.770 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her