Brokfuglen hedder også (strand)hjejle. Det er en vildtfugl af sneppefamilien. Slægten af brokfugle, Charadrius, omfatter også andre, fx præstekrave og pomeransfugl. Det er en lille, lysebrun vadefugl med kort, lige næb. Gamle fugle har sort, unge fugle næsten hvid hals og bug. Unge brokfugle
har fint og velsmagende kød. Beregn 1-2 pr. person. Både hjejle og strandhjejle
skal flås.
Jagtsæsonen ligger fra 1.8.- 31.12.
Den er ikke almindelig hos vildthandleren, men har man en
jæger i sin kreds, bør man benytte lejligheden til at smage den. Tilberedt
enklest muligt, stegt i rigeligt smør i 20-25 minutter.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------