Logo

Nødder og mandler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Nødder og mandler 

 
Nødder og mandler giver en helt speciel karakter til varme retter, desserter og mange appetitvækkere.
• Nødder indeholder fedt som er rigt på flerumættede fedtsyrer.
• Nødder og mandler er kalorierige.


Nødder og mandler 

Mandlen kommer fra mandeltræet. Rosablomstrende mandeltræer giver bitre mandler og hvidblomstrende træer giver søde mandler. Mandler sælges hele, hakkede eller flagede.
Mandler anvendes oftest i bagværk, men er nu om dage også en almindeligt forekommende ingrediens i gryde- eller ovnretter.


Nødder og mandler 

Hasselnødden er nok den mest elskede og mest anvendelige nød. Den smager godt i konfekt og sødt bagværk, i desserter og sammen med gryn i fx mysli.
Smagen kommer allerbedst til sin ret, når nødderne ristes.


Nødder og mandler 

Valnødden har en speciel smag, som passer fint i bagværk, men også i salater, dressinger og kødretter.
De har en hård beskyttende skal. Knækkede valnødder skal opbevares lufttæt, ellers bliver de hurtigt harske.


Nødder og mandler 

Cashewnødden er nyreformet og har en let sødlig smag, som er lidt lig mandlens. Den sælges knækket og forekommer ofte i asiatisk madlavning.


Nødder og mandler 

Pekannødden er frugten fra hickorytræet. Den har en mild smag og spises som regel som den er, men kan også bruges i madretter eller fx tærter.


Nødder og mandler 

Jordnødden hører egentlig ikke til nøddefamilien, eftersom den er en bælgplante. Den smager især godt sammen med kylling.


Nødder og mandler 

Pistacienødden er svagt grøn i farven og anvendes både i varme retter og desserter. Den er sødlig og mandelagtig i smagen.

 
Knækkede nødder skal opbevares mørkt og koldt for at bevare farven.
Nødder og mandler med skal, har en meget lang holdbarhed.
De sælges også knækkede, hele, hakkede eller flagede, pakkede i poser, men også i løs vægt.
Eftersom de har et højt indhold af flerumættede fedtsyrer, er de følsomme for lys, varme og luftens ilt.
Knækkede nødder og mandler skal helst opbevares mørkt i køleskabet, så er holdbarheden op til 6 mdr.
Smagen forstærkes når man rister såvel mandler som nødder. De ristes let på en tør stegepande. En herlig duft udvikles når de er færdigristede.
Nødder og mandler kan blendes til en nødde- eller mandelmasse.
Massen har begrænset holdbarhed og skal opbevares i køleskab.

 
Se alle de bedste tips og gode råd her: Info

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.109 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her