Logo

Ratatouille med tre slags svampe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ratatouille med tre slags svampe 

 
Shiitake svampe, champignon, markchampignon er her blandet med tomat, løg, hvidløg og parmesan til en skøn ratatouille og serveret med ristede pitabrød
Giver ca 5½ dl

 
# Ingredienser
100 g friske shiitake svampe (se Tips)
1 lille tomat
frisk persille
1 spsk olie
1 stort løg, hakket
4 fed hvidløg, finthakkede
225 g champignon, hakkede
180 g mark champignon (brune), hakkede
2,5 dl kyllinge- eller hønsebouillon
2 spsk revet parmesan ost
3 pitabrød (15 cm pr stk)
Frisk persille til pynt

 
Tips: Erstat evt shiitake med 30 g tørrede sorte kinesiske svampe. Læg de tørrede svampe i en lille skål; dæk med varmt vand. Lad dem ligge i blød i 20 min. Afdryp: vrid overskydende væde ud. Tilbered som angivet i trin 1.

 
* Fremgangsmåde
1. Fjern stilkene fra shiitake svampe; smid stilkene ud. Hak hattene med kniven.

 
2. Skær tomaten i halve. Fjern stilken.
Skrab kernerne ud med en ske.
Hak tomat i små stykker med chefkniven så det fylder 1,2 dl.

 
3. For at hakke frisk persille, lægges persillen i en målekande.
Klip persillen med køkkensaksen så det fylder 2 spsk. Sæt det til side.

 
4. Forvarm stegeovnen.
Varm olien i en stor pande over mellem varme indtil det er varmt.
Tilsæt løg og hvidløg. Steg i 5 min, rør jævnligt.
Tilsæt alle 3 typer svampe.
Steg i yderligere 5 min, rør ofte.

 
5. Tilsæt bouillonen. Bring det i kog.
Kog det i cirka 10 min eller indtil væden er absorberet. Fjern det fra varmen.
Rør tomater, hakket persille og ost i.

 
6. Imens deles hvert pitabrød vandret i halve.
Stabel halvdelene; skær stablen i 6 både.
Læg bådene i et lag på en bageplade.
Steg dem 10 cm fra varmekilden i 1 til 3 min eller indtil bådene er ristede.

 
7. Læg de ristede trekantede pitabrød og den varme dip i en kurv.
Pynt hvis det ønskes.


Ratatouille med tre slags svampe 
Trin 1: Hak svampehattene.


Ratatouille med tre slags svampe 

Trin 3: Klip persille med saksen så det fylder 2 spsk.

 

Se alle de bedste opskrifter med Svampe

 

Se alle de bedste opskrifter med Ratatouille

TIPS: Servér ratatouillen i dybe tallerkener med ris i bunden, ratatouille på toppen og lidt friskhakkede grønne krydderurter, hvis du har den slags på lager. 

 


INFO: Ratatouille er en traditionel fransk provencalsk sammenkogt ret, typisk bestående af tomater, løg, svampe, courgetter, peberfrugt og aubergine, som sauteres i olie.
 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 7.876 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her