Logo

Kogt torsk med sennepssauce 2

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kogt torsk med sennepssauce 2


Her kommer vores egen opskrift på kogt torsk. Den er også meget velegnet til nytårstorsk. Du kan i øvrigt lave kogt torsk på rigtig mange måder, og ingen er mere rigtig end de andre, men her kommer den helt traditionelle måde med kogt torsk

Tid: ca. 45 minutter. Antal portioner: 4.

 
# Ingredienser til Torsk - og til kogning af torsk:
1 torsk u/hoved på ca. 1,5 kg
2 tsk salt
hele peberkorn
2 tsk fiskekogekrydderi
½ dl eddike

 
Sauce:
30 g smør
3 spsk hvedemel
4-5 dl mælk - heraf gerne lidt af kogelagen fra fisken
salt og peber
2 tsk fiskesennep

 
Tilbehør (måske ikke det hele. Vælg bare det, du bedst kan lide):
Kogt torskerogn
Ekstra fiskesennep
Citronbåde
Smeltet smør
Hakket hårdkogt æg
Syltet rødbede i tern
Stegt bacon i tern
Rå hakket løg
Revet peberrod
Kapers
Dild


* Sådan laver du kogt torsk:

Torsken kommes sammen med krydderier og eddike m.v. i en gryde, og dækkes lige netop med vand og gryden bringes langsom i kog, hvorefter den simrer i ca. 15 min.
Den sidste del af tiden kan den evt. trække færdig i det varme vand.
Skum af og til.

 
Det er også muligt at koge stykker af torsk på denne måde.
Kogetiden er så lidt mindre, men det er nemmere at se, hvornår stykkerne har fået lige tilpas kogetid, nemlig lige så snart fisken bliver hvid og kan slippe benene.
Du kan naturligvis også koge et stykke benfri torskefilet, men fisken og lagen får smag fra benene, så vi vil anbefale at bruge torsk med ben i.

 
Opbagt sauce:
Smelt smørret i en gryde og tilsat melet og rør det sammen.
Spæd lidt af gangen med først kogelage og dernæst mælk, og kog op imellem hver gang.
Når saucen har en tilpas konsistens smages den til med salt, peber og fiskesennep.

 
Serveres med kogte kartofler og kogte gulerødder.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,3 (10 stemmer)
Siden er blevet set 16.631 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her