Denne gammeldags
livret er en perfekt gryderet med sunde ingredienser. Den er varmende, fyldig
og solid nok til en sulten familie.
4 personer
# Ingredienser
1 kylling, ca. 1½
kg, skåret i 8 stykker
70 g hvedemel
salt og kværnet sort
peber
smør og olie til
stegning
4 store porrer,
renset og skåret i skiver
2 løg, hakket
4 store gulerødder,
skrællet og skåret i skiver
2 selleristilke,
skåret i skiver
1 krydderurtevisk af
fx persille, timian og
laurbærblade, bundet
sammen
1 tsk sellerisalt
1 l hønse bouillon
PAPRIKA MELBOLLER
315 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1½ tsk salt
1 tsk paprika
3 spsk olie
2½ dl mælk
# Tilberedning
Bland mel, salt og
peber i en plasticpose.
Tilsæt
kyllingestykkerne et ad gangen, ryst posen godt til stykket er let dækket.
Tag kyllingestykket
op og ryst overflødigt mel tilbage i posen.
2. Smelt 2 spsk smør
med 1 spsk olie i en stor gryde ved middel varme.
Tilsæt så mange af
kyllingestykkerne, at de kan ligge i et enkelt lag og
steg dem i ca. 5 min
på hver side, til de er sprøde og gyldne.
Tag dem op og sæt
dem til side.
Fortsæt med at stege
alle kyllingestykkerne; tilsæt om nødvendigt mere
smør og olie.
Når alle stykkerne
er stegt, hældes fedtstoffet fra bortset fra en enkelt spsk.
3. Tilsæt porrer og
løg og steg dem i 5-7 min under jævnlig omrøring til de
er bløde.
Tilsæt gulerødder,
selleri, krydderurtevisken og sellerisalt.
Kom
kyllingestykkerne tilbage i gryden og rør bouillonen i.
Bring det i kog.
Skru ned for varmen
og lad det simre under låg i 10 min.
4. Imens forberedes
melbollerne.
Sigt mel,
bagepulver, salt og paprika i en stor røreskål.
Lav en fordybning i
midten.
Rør olien i og
tilsæt 2 dl af mælken.
Rør godt til dejen
har fået en blød konsistens, tilsæt om
nødvendigt ekstra
mælk, en spsk ad gangen.
5. Tag låget af
gryden og læg 12 spsk af dejen i den simrende gryde.
Lad retten simre
videre uden låg i yderligere 10 min, til kyllingen er mør
og saften er klar,
når man stikker i den med en spids kniv, og
når melbollerne er
hævet og kogt igennem. Serveres straks.
Se alle de bedste opskrifter med Julemad og Gl. dansk mad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv:
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------