Kylling med ingefær i en lækker asiatisk sauce er et dejligt
og velsmagende måltid med mandariner og rosiner - og masser af god smag.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
ca 1 time. Fryseegnet.
# Ingredienser
50 g rosiner
2 cl portvin
2 små kyllinger a
900 g
2 tsk paprika edelsüss
salt og peber
50 g smør/margarine
1 ds (225 g)
mandariner
2 fed hvidløg
1 dl bouillon
1 spsk maizenamel
1 spsk soya sauce
1 tsk st. ingefær
1½ dl piskefløde
10 g smør
50 g mandelflager
* Fremgangsmåde:
1. Lad rosinerne
trække i portvinen i 10 min.
2. Del kyllingerne i
8 stykker, der gnides godt ind med krydderier.
3. Brun
kyllingestykkerne i smørret i en stor gryde.
4. Hæld saften fra
mandarinerne og øs den over kødet.
Pres hvidløgsfeddene
ned i retten.
Hæld bouillon ved.
Bring det i kog, men
skru straks ned.
Læg låg på gryden og
lad kyllingerne snurre i 30-45 min., til kødet er mørt.
5. Kom rosiner med
væde i gryden.
Jævn saucen med
maizenamelet, der er udrørt i lidt fløde.
Smag den til med soya sauce og ingefær.
Den må ikke være for
skarp, men skal prikke på tungen.
6. Kom mandarinerne
i gryden og lad dem varme igennem.
7. Pisk resten af
fløden let.
Tag gryden af varmen
og vend fløden i.
Saucen må ikke længere koge.
8. Rist
mandelflagerne i smørret på en pande og drys dem over.
9. Der hører løse
ris til denne ret.