Logo

Maffé

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Maffé 

 
Oprindelig kommer denne gode madide fra køkkener i Mali, hvor retten tilberedes med lammekød. Her bruger vi saftige revelsben, der koger sammen med rodfrugter og krydderier.
Tid: 1 time. Retten er fryseegnet. Holdbarhed  3 mdr. 4-6 pers.

 
# Ingredienser
1,5 kg tykt skårne revelsben
2 spsk olie
1 tsk salt
% tsk groftkværnet sort peber
1 bdt. små gulerødder
5-6 kartofler
1-2 løg
1 ds. hele tomater (400 g)
2 laurbærblade
¼ tsk cayennepeber
1 spsk citronsaft
100 g jordnøddesmør
salt og peber
 
* Fremgangsmåde
1. Begynd med at skære kødet i passende stykker.

 
2. Opvarm olien i en stegegryde. Brun kødet.
Drys med salt og sort peber.
Lad kødet efterstege i 20 min

 
3. Skræl gulerødder, kartofler og løg.
Lad gulerødderne være hele hvis de er små.
Skær kartoflerne i tern og løgene i både.
Kom det hele i gryden.

 
4. Hæld tomater, med væde, i gryden.
Tilsæt laurbærblade, cayennepeber og citronsaft.

 
5. Lad retten koge i 25 min.
Spæd med lidt vand hvis det koger for meget ind.

 
6. Rør jordnøddesmørret i. Smag evt. til med salt og peber.
Server retten med brød, gerne et surdejsbrød.

 
Tips: I stedet for revelsben kan du bruge flæskeben, du tilbereder dem som anvist ovenfor.
Hvis der bliver en rest, kan den fryses ned i en lille boks og bruges til frokost.

 
INFO: Maffé gryderet eller jordnød gryderet, også kaldet maafe, sauce d'arachide, tigadèguèna eller domoda, er en gryderet, der er en basisføde i det vestlige Afrika. Den stammer fra Mandinka og Bambara-folket i Mali. Det rette navn for det på Mandinka-sproget er domodah eller tigadegena i Bamanankan.

 

Se alle de bedste opskrifter med Svinekød

Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør

Se alle de bedste opskrifter med Brød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.828 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her