Logo

Minestrone á la milanese

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Minestrone á la milanese 

 
Denne fyldige og langsomt kogte Milanese Minestrone Suppe er hvad du finder i en trattoria i Italiens hovedstad Milano. Den ideelle opskrift fra Italien
Giver 8 til 10 portioner (ca 3 liter)

 
# Ingredienser
120 g grønne bønner
2 mellemstore zucchini
1 stor kartoffel
225 g kål
7½ cl olie
3 spsk smør
2 mellemstore løg, hakkede
2 mellemstore gulerødder, groft hakkede
3 bladselleri, groft hakkede
1 fed hvidløg, fint hakket
1 dåse (840 g ) italienske aflange tomater, med saft
8¾ dl oksekødssuppe
3¾ dl vand
½ tsk salt
½ tsk tørrede basilikumblade, knust
¼ tsk tørrede rosmarinblade, knust
¼ tsk peber
1 laurbærblad
1 dåse (450 g ) cannellini bønner
Friskrevet parmesan ost (valgfrit)

 
* Fremgangsmåde
1. Rens de grønne bønner; skær dem i 2½ cm stykker.
Rens zucchini; skær dem i 1½ cm tern.
Skræl kartoflen; skær den 2 cm tern.

 
2. Olien opvarmes i en 6-liters g yde over mellemhøj varme.
Tilsæt løg; koges under omrøring 6 til 8 min indtil løgene er bløde og gyldne, men ikke brune.
Tilsæt gulerødder og kartoflen; kog under omrøring i 5 min.
Tilsæt bladselleri og grønne bønner; kog under omrøring i 5 min.
Tilsæt zucchini; koges under omrøring i 3 min.
Tilsæt kål og hvidløg; koges under omrøring i 1 minut mere.

 
3. Afdryp tomaterne og gem saften.
Hæld suppe, 3¾ dl vand og den til sidesatte saft op i gryden.
Hak tomaterne groft; læg dem i gryden.
Tilsæt salt, basilikum, rosmarin, peber og laurbærblad.
Bringes i kog over høj varme; skru ned til lav varme.
Lad den simre tildækket i 1½ time, rør af og til.

 
4. Skyl og afdryp cannellini bønnerne; læg bønnerne i gryden.
Tag låget af og kog ved mellemhøj varme i 30 til 40 min til, indtil suppen bliver tykkere, rør af og til.
Fjern laurbærbladet. Serveres med ost.


Minestrone á la milanese 
Trin 1. Hak kålen med en kokkekniv.


Minestrone á la milanese 

Trin 2. Kogning af grønsager under omrøring.


Minestrone á la milanese 

Trin 4. Hæld afdryppede bønner i gryden.

 

Se alle de bedste opskrifter med Suppe

 

Se alle de bedste italienske opskrifter Her

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 6.684 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her