Logo

Oksekød med skalotteløg og ansjoser- Kogebog.dk💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksekød med skalotteløg og ansjoser- Kogebog.dk💘 

 
Møre bøffer med en skarp og anderledes sauce med ansjoser og cognac. En gæsteret der er nem og hurtig at lave, men alligevel ganske speciel. Bedst 24 timer i døgnet
Forberedelsestid 10 min + 15 min trækketid.  Tilberedning 10 min. Let. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
6 ansjosfileter
1¼ dl mælk
1 spsk olie
4 bøffer af oksemørbrad, ca. 175 g pr. stk.
30 g smør
3 skalotteløg, finthakkede
1 spsk cognac
1¼ dl cremefraiche
½ dl oksefond (se opskrift)

 
* Tilberedning
1. Læg ansjosfileterne i en lille skål og dæk dem med mælk.
Lad dem trække i 15 min, inden mælken hældes ud. Hak ansjoserne fint.

 
Olien opvarmes på en stor tykbundet pande.
Mørbradbøfferne steges ca. 2 min på hver side.
Hvis bøfferne ønskes meget røde, skal stegetiden være endnu kortere.
Hvis panden ikke er meget stor, kan bøfferne steges ad to omgange.
De tages af panden og holdes varme.

 
2. Smørret smeltes ganske langsomt på panden.
De hakkede skalotteløg sauteres i 2-3 min under stadig omrøring.
Hæld cognacen på panden og lad den koge med i ca. 30 sek. Tag panden af blusset.

 
Rør cremefraiche, hakkede ansjoser, oksefond og lidt friskkværnet peber i retten.
Stil panden tilbage på blusset og kog saucen igennem i 2 min.
Tag den færdige sauce af blusset.

 
3. Servering: Bøfferne lægges på varme tallerkener. Den varme sauce hældes over.

 
Kokketips
Man kan anvende bøffer af oksefilet i stedet for mørbrad.

 
Se alle de bedste opskrifter med Gryderetter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 2.729 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her