Tomatfisk med
champignon er mild i smagen. Hvis du ynder det kradse, er der også Fiskekarryen.
Til 4-6 personer. Tilberedningstid:
ca 45 min. Fryseegnet
# Ingredienser
750 g fiskefilet, fx
torsk eller sej
2 store løg
1 grøn peberfrugt
2 fed hvidløg
250 g friske
champignon
100 g bacon
1 spsk hvedemel
1 ds (400 g) flåede
tomater
1 ds (70 g) tomatpuré
salt og peber og
paprika
* Fremgangsmåde
1. Drys
fiskefileterne med salt og lad dem trække i 5 minutter.
Skyl dem og dup dem
tørre med køkkenrulle.
2. Pil løg og
hvidløg. Hak det fint.
Rens peberfrugten,
fjern kernerne og skær frugtkødet i tynde strimler.
3. Rens de friske champignon
og skær dem evt. i mindre stykker.
4. Klip
baconskiverne i 1 cm strimler, der steges sprøde i en tykbundet gryde.
Tag dem op med en
hulske.
5. Svits løg og
hvidløg i baconfedt til de er gyldne.
Tilsæt
peberstrimlerne.
Drys melet over og
rør om.
6. Rør tomatpuréen
tynd med væden fra de flåede tomater.
Kom det i gryden
sammen med tomaterne.
Lad retten snurre ved svag varme i ca 10 min.
Tilsæt champignon.
7. Skær fisken i
terninger, der lægges øverst i gryden.
Læg låg på og lad
fisken dampe, til den er mør og hvid.
8. Drys bacon over
retten.
Varm den igennem og
rør om. Smag til.
9. Kogte ris er et
godt tilbehør, ellers kan man servere brød til.
Tips: Det kan godt
være svært at styre kogning/dampning af en fiskegryde over komfuret. Men
retterne kan også stilles i ovnen. Bring væsken i kog, inden den hældes over fisken
i fadet, der stilles i en 200 °C varm ovn.
Lad den dampe 6-10 min
med låg og 10-15 min uden, alt efter fiskens tykkelse.
Kogebog.dk har flere dejlige
fiskeretter se selv her