Logo

Rød karrypasta - kan anbefales

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rød karrypasta - kan anbefales 

 
Karrypasta er en krydderiblanding, ligesom fx karry, men det er ikke pulver. Karrypasta er en slags puré med en blød konsistens. En karrypasta består som regel af chili, citrongræs, ingefær, hvidløg og rejepasta, så den er ofte stærk. Karrypasta bliver især brugt i thailandsk mad.
Giver 375 g.

 
# Ingredienser
1 spsk korianderfrø
2 tsk spidskommenfrø
1 tsk hel sort peber
2 tsk tørret rejepasta
1 tsk stødt muskat
12 store tørrede eller små friske røde chili, grofthakkede
110 g asiatiske skalotteløg, hakkede
2 spsk olie
4 stilke citrongræs (kun den hvide del), finthakkede
12 små fed hvidløg, finthakkede
2 spsk frisk korianderrod, hakket
2 spsk friske korianderblade, hakkede
6 kaffir limeblade, revet i strimler
3 tsk paprika
2 tsk revet limeskal
2 tsk salt
2 tsk gurkemeje

 
* Tilberedning
Koriander- og spidskommenfrøene ristes på en tør pande i 2-3 min.
Panden skal rystes konstant under ristningen.
Mal frøene fint sammen med peberkornene i en morter eller
i en ren kaffemølle.
Pak rejepastaen ind i et lille stykke sølvfolie og
bag det i en varm grill i 3 min. Pakken skal vendes gange.
Blend de malede krydderier, rejepasta, muskatnød og
chili i en foodprocessor i 5 sekunder.
Tilsæt resten af ingredienserne og blend i 20 sekunder ad gangen.
Skrab siderne ned med en dejskraber mellem hver gang der
blendes og fortsæt, indtil blandingen har en blød konsistens.

 
Kan opbevares i lufttæt boks i op til 3 uger.

 
Se alle de bedste opskrifter fra Indien  Asien 

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.769 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her