Til en aften med ost
gælder det om at vælge oste, der klæder hinanden. Anret ostene på et bræt med
vindruer, æbler, pærer, mandariner, valnødder eller kiwifrugter og/eller
radiser, ræddiker, blegselleri og/eller peberfrugt.
Hvor meget ost
skal der beregnes
Serveres der ost
alene bør der beregnes ca 250 g ost pr. person.
Drejer det sig derimod om frokost, regner man med 100-125 g ost pr. person og
som dessert skal der beregnes 50-75 g ost pr. person.
Forslag til
osteanretning til 6 personer
500 g Emmentaler
eller Danbo
200-250 g Danablu
200 g Camembert,
Brie eller Castello
500 g Havarti eller
Esrom (Port Salut)
Forslag til
osteanretning til 12 personer
500 g Danbo, Samsø
eller Svenbo (Emmentaler)
500 g Maribo
400-500 g Havarti
eller Esrom (Port Salut)
250-300 g Camembert
eller Brie
200-300 g flødeost evt. med urter
300-350 g Castello
300-350 g Danablu
eller Mycella
Foruden grønsager
eller frugt hører der også brød, flûte, valnøddeboller, surbrød eller anden
form for brød eller kiks til osteanretningen.
Ost som dessert
Vælges der ost som
dessert, er det tilstrækkeligt med en eller to oste.
Det kan være: Brie
med vindruer og valnødder, eller: Esrom, Port Salut med melon eller druer.
En godbid for en
ostekender er en vellagret Cheddar, der er stænket med lidt god portvin.
Eller en Brie
dryppet med cognac.
Ost og vin
Til faste oste som
Emmentaler, Danbo, Cheddar passer en god og fyldig rødvin eller en tør hvidvin.
Til hvidskimmeloste som Camembert og Brie er en fyldig rødvin dejlig.
Til blåskimmeloste
som Danablue, Mycella, Roquefort og Gorgonzola er en fyldig rødvin eller en god
portvin passende.
Til flødeoste som
Boursin og Bouquet passer en let hvidvin eller vin rosé.
Potkäse
er noget som mange
ostekendere og -elskere sætter pris på, og det er enkelt at lave.
Befri osterester for
skorpen og riv dem på den fine side af råkostjernet.
Brug både milde og
lagrede oste.
Rør den revne ost
med cognac eller rom til en jævn konsistens.
Opbevar potkäse på
krukke eller glas på et køligt sted.
Se alle de bedste opskrifter med Ost
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.