Her serveres aubergine, eller den også hedder ægplante, på en lidt anderledes måde: spækket med fetaost og gratineret i ovnen.
• Aubergine indeholder mange vitaminer, som hovedsageligt
sidder i skallen. Derfor skal man helst spise auberginen med skal.
Forberedelse 25 min. Tilberedning 35-40 min. 4 portioner
# Ingredienser
2 auberginer à ca. 400 g
6 spsk olie
½ tsk salt
¼ tsk peber
1 tsk tørret timian
300 g mager fetaost
2 fed hvidløg
timiankviste til garnering
* Tilberedning
1. Varm ovnen til 200 °C.
Skyl auberginen. Halver den på langs.
Skær lidt skrå snit i hver halvdel 4 gange på skalsiden,
uden at skære helt igennem.
Bøj snittene lidt fra hinanden, dryp ca. 3 spsk olie i
og krydr med salt, peber og timian.
2. Smør et gratinfad med 1 spsk olie og læg auberginerne
med kødsiden nedad i fadet.
3. Skær fetaosten i ca. ½ cm tykke skiver og læg dem
ved siden af hinanden.
Pil hvidløget og pres det over osten og krydr med salt og
peber.
Stik så osteskiverne ned i snittene på auberginerne.
4. Dryp resten af olien over.
Gratiner i ovnen i 35-40 min.
Tag fadet ud af ovnen, garner med timiankviste og
giv brydebrød og/ eller løse ris til.
SERVERINGSFORSLAG
En sauce som passer godt til:
Bland knuste tomater med pizza-krydderier
og presset hvidløg. Tilsæt salt og peber og
fordel over auberginerne.
Saucen bliver mere cremet hvis man tilsætter
2-3 spsk cremefraiche.
Gratineret aubergine:
Pr. portion: Energi: Kcal 411 = kj 1726
Kulhydrat 9 g Protein 15 g Fedt 35 g (76%) Fibre 5 g
Tips:
Halver auberginen på langs.
Skær derefter dybe snit i skalsiden med en skarp kniv,
men skær ikke igennem frugten.
Åbn snittene lidt ved hjælp af en kniv eller ske og
dryp olien i, krydr og stik osteskiverne i.
Anvender du mager fetaost, kan du mose den med
timian, hvidløg, salt, peber og olie, fyld auberginen og gratiner.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..