En anderledes og saftig kartoffelgratin uden fløde skaber du med gode grønsager og en sjat vin. En komplet hovedret!
Forberedelse 25 min. Tilberedning 45 min. 4 portioner
# Ingredienser
800 g melede kartofler
500 g tomater
1 rød peberfrugt
1 bundt forårsløg
2 fed hvidløg
1 potte frisk basilikum
salt, hvid peber, paprika
1¼ dl tør hvidvin
2 spsk olie
10 sorte oliven
150 g Gruyereost
olie til fadet
* Tilberedning
1. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Skyl tomaterne, og skær dem i tynde skiver.
Skyl og udkern peberfrugten.
Skær den i strimler på langs.
Rens forårsløgene og skær dem i ringe.
Brug gerne alt det grønne.
Pil hvidløgene og hak dem fint.
Skyl basilikummen.
Nip bladene af, dup dem tørre og hak dem.
Gem stilkene, se Tips.
2. Varm ovnen til 180 °C.
Smør et ovnfast fad med lidt olie.
Læg kartofler og grønsager lagvis i fadet og krydr
med salt, peber, paprika, hvidløg og basilikum
mellem lagene.
3. Bland vin og olie og hæld det i fadet.
Drys med oliven og reven ost.
Gratiner ca. 45 min. i ovnen (varmluft 160 °C),
til kartoflerne er møre.
SERVERINGSFORSLAG
Kartoffelgratinen smager godt med pastrami til.
Du kan bruge mindre hvidløg eller helt udelade det.
Kogt eller røget skinke eller roastbeef er andet
godt tilbehør.
Kartoffelgratin fra Sardinien:
Pr. portion: Kalorier 417 = Kilojoule 1744
Kulhydrat 43 g Protein 16 g Fedt 20 g (43%) Fibre 6 g
• En gratin uden fløde sparer mange kalorier.
• Anvend gerne en mager ost.
Tips:
Hvis osten er blevet smukt brun, inden kartoflerne
er færdige, kan du dække fadet med alufolie, så
overfladen ikke bliver for mørk.
Prøv efter med en kødnål - når kartoflerne er bløde,
er gratinen færdig.
Med melede kartofler går det hurtigst.
En fast kartoffelsort tager længere tid i ovnen og
suger ikke så let smag til sig fra de andre ingredienser
i retten.
I stedet for Gruyere kan du anvende en mellemlagret
Gouda- eller Danbo-ost.
Gem stilkene fra basilikummen og læg dem i olie
natten over. Si olien og anvend den til salater.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..