Logo

Ricottaravioli

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ricottaravioli 

 
Det kræver tålmodighed at lave pasta selv, men det er umagen værd! Her er alle de bedste opskrifter samlet
Forberedelsestid: 40 min. Tilberedningstid: 5 min. Kuverter: 4

 
# Ingredienser
3,3 dl sigtet hvedemel
2 æg

 
Ricottafyld:
180 g frisk ricottaost
1 æggeblomme
0,8 dl revet parmesanost
peber og salt efter smag
æggehvide eller vand

 
Urte- og smørsauce:
2 spsk olie
60 g smør
0,8 dl grofthakket frisk salvie

 
* Tilberedning
1. Hæld melet i en skål og lav en fordybning i midten.
Bland varsomt æggehvider og æggeblommer i med en gaffel.
Rør fortsat forsigtigt, mens der tilsættes lidt mel.
Forsæt, indtil æg og mel er helt blandet i - gå ikke for hurtigt frem, for så bliver dejen klumpet.

 
2. Dæk bord og hænder med mel.
Ælt dejen i 10 min. Den skal være jævn, smidig og skal slippe.
Lad den hvile i 10 min.

 
3. Del dejen i to. Form begge dejklumper til glatte kugler.
Læg den ene på et meldrysset bord og rul den ud til et papirtyndt rektangel.
Rul den anden ud på samme måde, men lidt større og dæk dem begge med husholdningsfilm.

 
4. Bland ricotta, æggeblomme, parmesanost, salt og peber godt.
Øs fire rækker med 5 teskefulde af blandingen op på den første rektangel.
Pensl fyldet med lidt æggehvide eller vand.

 
5. Skær dejen ud i 4 strimler.
Skær også det anden rektangel ud i 4 strimler og læg dem hen over fyldet.
Pres mellemrummene sammen og skær strimlerne ud i firkanter.
Tryk kanterne sammen. Kog raviolien i kogende vand i 3-4 min.

 
6. Rør olie og smør ud i en pande, indtil smørret er smeltet.
Tilsæt salvie og bland det godt. Svits det i 30 sekunder.
Hæld saucen over raviolien.

 
Prøv sammen med:
Hovedret: Laksefilet med spansk salsa
Dessert: Frugtroulade

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.694 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her