Du kan her fremtrylle en herlig risotto med masser af gode
oste, nemlig parmesan, taleggio, fontina og gorgonzola. Glæd dig til at smage din
cremede risotto.
Til 6 pers
# Ingredienser
50 g usaltet smør
1 løg, fint hakket
350 g arborio ris
2 dl tør hvidvin
1 liter
grønsagsbouillon, på kogepunktet
50 g gorgonzola,
smuldret (evt pecorino)
50 g revet
taleggio-ost
50 g revet fontina-ost
50 g revet parmesan
salt og peber
2 spsk hakket,
bredbladet persille, til pynt
* Tilberedning
1 Smelt smørret i en
stor, tykbundet gryde.
Tilsæt løg og svits
for svag varme under jævnlig omrøring i 5 min,
til det er blødt.
Tilsæt risene og
svits under konstant omrøring i 2-3 min,
til de er helt
dækket og glinsende af smør.
2 Tilsæt vinen og
kog under konstant omrøring,
til den er næsten
helt absorberet.
Tilsæt en øseskefuld
af den varme bouillon og
kog under konstant
omrøring, til bouillonen er absorberet.
Fortsæt med at koge,
røre og tilsætte bouillon,
en øseskefuld ad
gangen, i omkring 20 min, eller
til risene er møre,
og væden er blevet absorberet.
3 Tag gryden fra
varmen og rør gorgonzola, taleggio, fontina og
en fjerdedel af
parmesanen i, til al ost er smeltet.
Smag til med salt og
peber.
Hæld risottoen på et
varmt serveringsfad,
drys resten af
parmesanen over, pynt med persille
og server straks.
Se alle de bedste
opskrifter med Risotto
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------