Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ½ time. Stegetid: ca ½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Kallun som i Lyon:
700-800 g kogt kallun
3 løg
3-4 spsk olie
¼ l halvtør hvidvin
salt og peber
Endvidere: 1 bdt persille
*
Sådan laves Kallun som i Lyon:
1. Skær det kogte kallun i fingertykke strimler eller tern.
2. Pil og hak løgene og svits dem klare et par min. i olien
i en stor gryde.
Tilsæt kallun og lad det brune let under omrøring for god
varme.
3. Hæld hvidvinen ved, krydr med salt og peber og lad retten
snurre under låg i ca ½ time.
4. Server retten rygende varm drysset med rigeligt
friskhakket persille.
Tips: På bestilling fås kallun kogt hos nogle
slagtere.
Ellers må det udvandes, se Kallun som i Caen,
og koges 3½-4½ time, kortest hvis det er lammekallun, med 2 gulerødder, 2 løg,
1 kvist timian, 1 bdt persille, 1 laurbærblad og salt.
Server retten med Flûtes til og server gerne friskreven
parmesanost til.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 2 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Kallun
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------