Logo

Panettone let og godt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Panettone let og godt 

 
Egentlig er den en krydsning mellem en kage og et brød. Den klassiske julekage, som består af en blød og luftig gærdej, som er fyldt med rosiner og kandiseret frugt. Det er meget nemt selv at bage en panettone. Prøv idag

 
Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: ½ time. Iblødlægning, rosiner: ½ time. Hævetid: 2 timer. Bagetid: 50 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Panettone
Fyld:
1½ dl mælk
100 g rosiner
syltet pomeransskal
100 g kandiseret sukat
50 g syltet citronskal
reven skal af 1 usprøjtet citron

 
Dej:
2½ dl mælk
50 g gær
hvedemel (ca 11½ dl)
2 æggeblommer
2 hele æg
sukker (ca 1½ dl)
100 g smør
1 tsk salt
Til pensling: 1 æg
Endvidere: smør
Springform,
Alufolie
*
Sådan laves Panettone
1. Lun mælken og sæt rosinerne i blød heri ½ time.
Hæld overskydende mælk fra.
Skær de syltede skaller i terninger og bland dem med rosiner og reven citronskal.

 
Dej:
2. Smelt smørret og stil det til side.
Lun mælken knap håndvarm () og smuldr gæren i.
Rør den ud i mælken.
Læg melet i en bunke på bordet og laven stor fordybning i midten.
Kom mælke-gærblandingen, æggeblommerne, de hele æg, sukkeret og saltet i fordybningen og pisk det let sammen med en gaffel.

 
3. Pisk i cirkelbevægelser melet ind i væsken.
Hæld smeltet smør i lidt ad gangen.
Når melet er ved at være æltet ind, tilsættes fyldet.
Ælt nu dejen forsigtigt med hænderne, til den er let og smidig.

 
4. Smør en springform og drys den let med mel.
Lav en høj krave af alufolie holdt sammen med clips.
Kom dejen i formen og lad den hæve lunt og tildækket 2 timer.

 
5. Sæt ovnen på 180 °C.

 
6. Skær et kryds i dejens overflade med en skarp kniv.
Pisk ægget let sammen og pensl dejen.
Kom smørret i krydset.

 
7. Bag kagen på nederste ovnrille, ca 50 min.
Lad kagen svale lidt i formen, inden ringen løsnes.

 
Tips: Du kan evt. lade rosiner blive blødt op i spiritus, fx rom, eller en likør efter smag – det giver en god smag til kagen.
Syltet citronskal er vanskelig at få herhjemme, men kan erstattes af syltet pomeransskal.

 
Panettone er en italiensk julekage fra Milano-området. Panettone minder mere om brød end kage. Den spises i månedsvis og længe efter, at den er blevet tør.
Opbevar kagen i folie eller plastpose.
Kan fryses, men holder fint uden. Holdbarhed: ca 3 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Panettone


Panettone let og godt 

 
Panettone er en italiensk type sødt gærbrød oprindeligt fra Milano, som normalt tilberedes og nydes til jul og nytår i det vestlige, sydlige og sydøstlige Europa såvel som i Latinamerika, Eritrea, Australien, De Forenede Stater og Canada. 

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.032 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her