Kinesiske svampe giver denne suppe en intens, særegen smag.
Kan de ikke fås, anvendes skivede markchampignoner med åben hat.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
15 g tørrede, kinesiske svampe
2 spsk solsikkeolie
1 løg, i skiver
100 g sukkerærter
100 g bambusskud
3 spsk sød chilisauce
1,2 liter fiske- eller grønsagsbouillon
3 spsk lys sojasauce
2 spsk hakket, frisk koriander,
plus ekstra til pynt
450 g torskefilet uden skind, skåret i tern
* Tilberedning
1. Kom svampene i en skål og dæk dem med kogende vand. Lad dem stå 5 min.
De afdryppes i et dørslag og hakkes groft med en skarp kniv.
2. Varm olien i en forvarmet wok eller en stor pande.
Tilsæt løg og svits under omrøring i 5 min, eller til de er
bløde.
3. Tilsæt sukkerærter, bambusskud, chilisauce, bouillon og
sojasauce og bring det i kog.
4. Tilsæt koriander og fisk og lad suppen simre 5 min, eller
til fisken er gennemkogt.
5. Fordel suppen i varme skåle, pynt med ekstra koriander og
server den varm.
Næringsindhold:
Kalorier 166. Sukker 1 g. Proteiner 23 g. Fedt 7 g.
Kulhydrater 4 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Kokkens tip
Der er anvendt torsk i denne opskrift, da det er en kødfuld,
hvid fisk.
Anvend havtaske, hvis det skal være luksus.
Der er mange forskellige arter tørrede svampe, men shiitake
er de bedste.
De er ikke billige, men en lille mængde rækker langt.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.