Dessert Arbejdstid: 50 minutter Skal hvile, dej: mindst ½ time. Bagetid: 20 minutter. Afkøles: 1 time. Middelsvær at lave. Høj pris. (6 personer)
# Ingredienser til Blåbærtærte:
Mørdej:
150 g hvedemel (2,5 dl)
100 g smør
2 spsk flormelis
1 æggeblomme
evt. 1-2 spsk vand
vaniljecreme:
3 dl fløde
1 dl mælk
2 æggeblommer
2 spsk Maizenamel
2 spsk sukker
1 stang vanilje
Bærgelé:
300 g blåbær
2 dl blåbærsaft eller anden frugtsaft
4 blade husblas
Tærteform: 22-24 cm
* Sådan laves Blåbærtærte:
Mørdej:
1. Bland mel og flormelis og smuldr det kolde smør i, til
det har en grynet konsistens.
2. Rør æggeblommen i og evt. koldt vand, hvis dejen virker
for tør.
Saml dejen med en ske og stil den i køleskab i mindst 1/2
time.
3. Sæt ovnen på 200 °C.
Rul dejen ud og beklæd en tærteform med den.
Sørg for, at den går helt op ad siderne.
Prik bunden flere steder med en gaffel.
Læg et lag alufolie i tærtebunden og hæld tørrede ærter,
linser eller groft salt på.
Det forhindrer dejen i at bule op.
4. Bag tærte bunden i ovnen i 10 minutter.
Fjern folie med indhold og bag videre i 10 minutter.
Tærtebunden skal være lysebrun. Lad den køle af.
Vaniljecreme:
5. Bland fløde, mælk, æggeblommer, sukker og Maizenamel i en
tykbundet gryde.
Undgå aluminium, det misfarver mad med mælk og æg.
Varm langsomt op under piskning, til cremen tykner. Den må
ikke koge.
Tag gryden fra varmen.
6. Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud.
Rør dem i vaniljecremen. Lad cremen afkøle.
Bærgelé:
7. Udblød husblassen i koldt vand i 6-8 minutter.
Smelt den over vandbad i lidt opvarmet saft.
Hæld resten af saften i. Bland blåbærrene og saften.
8. Læg den tykke, kolde vaniljecreme i mørdejsbunden og hæld
blåbærgele over, når den begynder at stivne.
Stil kagen koldt 1 time, før den serveres.
Tips: Blåbærrene kan delvis udskiftes med hindbær,
brombær eller anden bærfrugt.
Se flere
opskrifter med Blåbær
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------