Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 20 min. Bagetid: ca 15 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
4 personer.
# Ingredienser til Jordbærroulade:
Fyld:
250 g friske jordbær
1-2 spsk sukker, efter smag
Dej:
3 store æg
120 g sukker (ca 1½ dl)
120 g hvedemel (ca 2 dl)
1 spsk kartoffelmel
60 g smør
Endvidere: smør og sukker til form
Pergamentpapir eller alufolie
*
Sådan laves Jordbærroulade:
1. Indstil ovnen på 180 °C.
Fyld:
2. Skyl jordbærrene kort og befri dem for haser.
Mos bærrene let og bland dem med sukkeret.
Dej:
3. Pisk æggene lyse og lette med sukkeret, bedst med
elpisker.
4. Bland hvedemel og kartoffelmel og sigt det i dejen, mens
der vendes med let hånd.
5. Smelt smørret, lad det svale og rør det i dejen.
6. Lav en 30 x 20 cm stor form af bagepapir, pergamentpapir
eller alufolie, et par cm høj.
Hold den eventuelt sammen i hjørnerne med clips.
7. Smelt lidt smør til formen og pensl den hermed.
Drys sukker i, så den er helt dækket.
8. Fordel dejen i formen og sæt den på ovnens midterrille.
Bag den ca 15 min., til den er let og gylden.
9. Drys imens et stort stykke pergamentpapir med sukker.
Tag bunden ud af ovnen, når den er færdig, og vend den over
på papiret.
Træk formen af.
10. Fordel jordbærmosen over rouladen, men sørg for, at
mosen ikke går helt ud til kanten, og at kun ¾ af bunden dækkes på den længste
led.
Rul straks rouladen nænsomt, men fast sammen om fyldet fra
den »fyldte« side.
Lad eventuelt papiret blive omkring, til rouladen er kold,
så holder den bedre faconen.
Server evt. vaniljetilsmagt flødeskum til rouladen, se Creme
Chantilly.
Tips: Andre bær kan bruges, fx hindbær, brombær og
solbær. Friske bær er bedst.
Bruges der frosne, må noget af væden holdes tilbage, da
rouladen ellers hurtigt bliver for våd.
Meget søde jordbær kræver (næsten) intet sukker.
Syltetøj eller marmelade kan erstatte de friske bær uden for
sæsonen.
Roulade med friske eller frosne/optøede bær bør ikke vente
sammenrullet længere end et par timer.
Se flere
opskrifter med Jordbær
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------