Brunkager eller brune kager er en juletradition blandt mange
familier sammen med pebernødder og klejner. Prøv hjemmelavede brune kager for
en fantastisk smag.
Giver ca 200 stk. Tilberedningstiden for brunkager er 2
døgn. Heraf er arbejdstiden ca 1 time.
# Ingredienser til brunkager:
375 g lys sirup
125 g smør
100 g sukker (1¼ dl)
1¾ tsk potaske + 2 tsk vand
½ spsk stødt kanel
½ tsk stødt nelliker
½ tsk stødt kardemomme
½ stødt ingefær
500 g hvedemel (8¼ dl)
50 g syltet pomeransskal
50 g sukat
50 g mandler (1 dl)
mandler til pynt
*
Sådan laver du brunkager
Start med at koge sirup, smør og sukker sammen i en gryde.
Rør herefter potasken ud i koldt vand.
Rør nu potaskemassen ud i den varme masse.
Tag så gryden fra varmen og rør til blandingen er lunken.
Tilsæt krydderier, mel, hakket pomeransskal og sukat.
Skold og smut mandlerne, hak dem og kom dem i dejen og ælt
den blank.
Rul dejen i 4 cm tykke stænger.
Læg dem tildækket i køleskab 1-2 døgn.
Efter 1-2 døgn skæres stængerne i meget tynde skiver.
Læg dem på bageplade med bagepapir.
Bag øverst i ovnen ved 200 °C ca. 5 min.
Afkøl på rist.
Og så er dine brunkager klar til servering
Tips til brune kager
Brune kager eller brunkager hører for mange julen til. Og
det er da også hyggeligt at samle familien om hjemmebaget. Hvis 200 stk kager
er for mange på én gang, kan dejen sagtens holde sig i køleskabet i 3-4 uger.
Du kan derfor bage kagerne løbende, så de hele tiden holder sig friske og
lækre.
Du kan også nemt erstatte lys sirup med mørk sirup, hvis det
er denne sirup, som du har stående i skabet.
Husk at opbevare de færdigbagte kager i en lufttæt dåse, så
de kan holde længst muligt.
Hos os nyder vi at lave brune kager i mange forskellige
former. Så køb nogle udstiksforme i et supermarked eller hos en isenkræmmer og
lav julemænd, cirkler, rensdyr eller noget helt fjerde.
Det skal nok også blive et hit hos børnene.
Hvis du elsker at bage i juletiden, vil vi forslå at du kaster
dig over vores andre juleinspirerede opskrifter.
Du
kan for eksempel finde opskriften på vaniljekranse her.
Eller du kan finde
opskriften på jødekager her.
Velbekomme og god fornøjelse med dine brunkager.