Logo

Paella med chorizo og skinke

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Paella med chorizo og skinke 

 
Paella (af lat. patella ›pande‹) spansk. traditionel risret tilberedt i en jernpande ... skinke, chorizo pølse, hvidløg, løg, tomat, peberfrugt og lidt hvidvin.
Til 4-6 pers

 
# Ingredienser
½ tsk safrantråde
2 spsk varmt vand
3 spsk olie
175 g spansk chorizopølse uden skind, skåret i 1 cm skiver
175 g serranoskinke, i tern
1 stort løg, hakket
2 fed hvidløg, pressede 
1 tsk paprika
¾ tsk cayennepeber
225 g tomater, flåede, skåret i både
1 rød peberfrugt, halveret og udkernet, derefter grillet, flået og skivet
350 g paella ris
1 spsk hakket, frisk timian
1¼ dl hvidvin
1¼ liter okse- eller hønsebouillon eller vand, på kogepunktet
salt og peber
1 spsk hakket persille, til pynt
1 citron, skåret i både, tilbehør

 
* Tilberedning
1 Kom safrantråde og varmt vand i en lille skål og lad dem trække nogle min.

 
2 Varm 2 spsk af olien i en paellapande og svits chorizo og skinke for
jævn varme under omrøring i 5 min.
Tag dem op og sæt dem til side.
Varm resten af olien i panden, tilsæt løg og svits dem bløde under omrøring.
Tilsæt hvidløg, paprika, cayennepeber og safran med udblødningsvand og
svits under konstant omrøring i 1 min.
Tilsæt tomater og peberfrugt og svits under omrøring i yderligere 2 min.

 
3 Tilsæt risene og timian og svits under omrøring i 1 min,
til risene er dækket af fedtstof.
Hæld vin og det meste af den varme bouillon ved og bring det i kog.
Lad det simre uden låg i 10 min.
Rør ikke i risene under kogningen, men ryst panden et par gange, og
når der tilsættes ingredienser.
Smag til med salt og peber og kog i 10 min, eller til risene er næsten kogte.
Absorberes væden for hurtigt, hældes en smule mere ved.
Kom pølse og skinke tilbage i panden. Kog yderligere 2 min.

 
4 Når væden er absorberet, og man fornemmer en ristet duft fra risene,
fjernes panden fra varmen.
Dækkes med alufolie og hviler i 5 min.
Pynt med persille og citronbåde.

 
Se alle de bedste opskrifter med Paella

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.273 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her