Her får du oksegryde i 5 spændende udgaver. Med hvidvin, med
oksebov, med rødvin, med pasta og selvfølgelig med bouquet garni. Oksegryder
når de er bedst
Forberedelse: 15
min. Tilberedning: 3 timer 10 min. 4 personer.
# Ingredienser
2 kg skært oksekød fx
oksetykkam
1 løg
1 skalotteløg
3 fed hvidløg
1 stilk bladselleri
1 stykke kandiseret
appelsinskal
eller 1 usprøjtet
appelsin
½ liter tør hvidvin
4 spsk olie
1 bouquet garni (se
nedenfor)
200 g bacontern
2 gulerødder
salt og peber
* Tilberedning
Marinering: Skær
oksekødet i store tern dagen før brug.
Pil løg og
skalotteløg, og skær begge i mindre stykker.
Pil hvidløget, og
pres det.
Skyl bladsellerien,
og skær den i tern.
Skær den kandiserede
appelsin i meget små stykker, eller
skræl det orange af
appelsinen, og hak det fint.
Rør en marinade af
hvidvin, løg og hvidløg, 2 spsk olie,
bladselleri, hakket
appelsin og bouquet garni. Krydr med peber.
Mariner oksekødet
heri natten over i køleskab, dækket med plastfilm.
Næste dag: Dryp
kødstykkerne af.
Brun dem på alle
sider i en stegegryde i resten af olien.
Tag kødet op. Svits
baconternene i gryden.
Tag dem op, og dryp
af på køkkenrulle.
Kom oksekød og
marinade i gryden.
Skræl gulerødderne,
skær dem i skiver på skrå, hæld dem
ved kødet sammen med
3 dl vand.
Dæk til, og lad det
simre 3 timer for lav varme.
Skum fedtet fra
gryden.
Tilsæt bacontern, og
varm igennem.
Server kødet straks
med saucen til.
Oksegryde med pasta
Oksegryden kan serveres med kraftig, kogt pasta, fx penne.
I så fald er der mad til 6 personer.
Oksegryde med oksebov
Tykkam kan udskiftes med oksebov, eller evt inderlår.
Oksegryde med rødvin
Udskift hvidvinen med 4 dl rødvin.
Slut af med 2 spsk Armagnac.
Bouquet garni
Laves ved at
sammenbinde 2 laurbærblade med
et par stilke timian
og persille, samt evt kørvel og
et par selleriblade.
Brug ufarvet
bomuldsnor.
Se alle de bedste
opskrifter med Kylling Oksekød Kalvekød Gris Lam Fisk Grønt Salat Supper Nudler Spaghetti Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------