Logo

Risotto med græskar og kastanjer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Risotto med græskar og kastanjer 

 
Her kan du mærke den saftige sødme af græskar og kastanjer i harmoni med lidt hvidvin og parmesan. Serverer du kød på dagen, så er her godt tilbehør
Til 4 pers

 
# Ingredienser
1 spsk olie
3 spsk smør
1 lille løg, fint hakket
225 g græskar, skåret i tern
225 g kastanjer, kogte og afskallede
350 g arborio ris
1½ dl tør hvidvin
1 tsk smuldrede safrantråde (kan udelades)
1 liter grønsags- eller hønsebouillon på kogepunktet
salt og peber
75 g friskrevet parmesan

 
* Tilberedning
1 Varm olien med 2 spsk af smørret i en dyb gryde for jævn varme,
til smørret er smeltet.
Rør løg og græskar i og svits under jævnlig omrøring i 5 min,
eller til løget er blødt, og græskarternerne begynder at tage farve.
Hak kastanjerne groft og kom dem i gryden. Rør det godt igennem.

 
2 Dæmp varmen og tilsæt risene og rør, så de dækkes af olie og smør.
Svits under konstant omrøring i 2-3 min, eller til risene er gennemsigtige.
Tilsæt vin og kog under omrøring i 1 min, til den er kogt ind.

 
3 Anvendes safran, udblødes den i 4 spsk af den varme bouillon og
hældes i risene, efter at vinen er absorberet.
Kog under omrøring, til væden er absorberet.

 
4 Tilsæt lidt efter lidt den varme bouillon, en øseskefuld ad gangen.
Rør konstant og tilsæt mere bouillon, efterhånden som risene absorberer
hver tilsætning. Øg varmen til jævn, så bouillonen bobler.
Kog i ca. 20 min. Smag til med salt og peber.

 
5 Tag gryden fra varmen og tilsæt resten af smørret.
Rør det sammen og rør derefter parmesan i, til den smelter.
Juster om nødvendigt krydringen, anret risottoen
på varme tallerkener og server straks.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 797 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her