Denne italienske omelet med en blanding af lækre ingredienser passer fint både til frokost eller til en god søndagsbrunch.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner
# Ingredienser
300 g broccolibuketter
2 skiver (40-50 g) røget flæsk eller skinke
1 tsk olie til formen
¾ dl brødkrummer af frisk franskbrød
¾ dl letmælk
reven skal af 1 citron
4 spsk reven parmesanost
6 store æg
* Tilberedning
1. Varm ovnen til 150 °C.
Smør en form (23 cm i diameter) med lidt olie.
2. Bring rigeligt med vand i kog i en lille gryde med låg.
Læg broccolien i og kog den under låg 3 min.
Lad den dryppe af i et dørslag.
3. Afpuds kødet.
Skær det derpå i ca. ½ cm brede strimler og læg dem på en
pande.
Steg det 5 min. ved jævn varme.
Lad det dryppe af på en tallerken med dobbelt køkkenrulle.
Pisk æggene sammen.
4. Læg brødkrummerne i en skål og lad dem trække i mælken 1 min.
Tilsæt broccoli, kød, citronskal, parmesanost og de
sammenpiskede æg.
Bland godt. Hæld blandingen i formen.
5. Bag 15 min i ovnen.
Varm grillen og grill frittataen til den er gylden 1-2 min.,
8 cm fra varmen.
Server straks.
VARIATION
Server frittataen kold, skåret i små trekanter sammen med
oliven, salami,
pickles og røget ost som en forret.
Frittata fra ovnen:
Pr. portion: Energi: Kcal 183 = kj 768
Kulhydrat 6 g Protein 15 g Fedt 11 g (54%) Fibre 2 g
• Broccoli indeholder meget folinsyre.
• Bacon er rigt på vitaminerne B1, B6 og niacin.
Tips:
Afpuds kødet ved at klippe fedtet af med en køkkensaks.
Skær derefter kødet tværs over i ½ cm brede stave.
Steg på en tør pande.
Riv citronen på den fine side af rivejernet.
Børst citronskallen af rivejernet ved hjælp af en tør
bagepensel.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..