I Italien serveres det lækre brød Focaccia som brydebrød, mens
man venter på maden, eller til en salat. Prøv den bedste focaccia brød opskrift
med rosmarin
• olie er rig på enkeltumættet fedt af
ernæringsmæssigt høj kvalitet.
Forberedelse 10 min + 1 time hævning. Tilberedning 10 min.
20 stykker.
Ingredienser
3 dl vand
25 g gær
2 spsk oliven- eller rapsolie
1 tsk salt
ca. 8 dl hvedemel af god kvalitet
PENSLING:
oliven- eller rapsolie
1 tsk groft salt
1-2 tsk tørret, smuldret rosmarin.
Tilberedning
1. Varm vandet til 37 °C.
Smuldr gæren ud i skålen og rør den ud med lidt af vandet.
2. Tilsæt resten af vandet sammen med olie og salt.
3. Rør det meste af melet i, helst i en røremaskine.
Rør mindst 5 min.
Dejen skal være fast og hård i konsistensen.
4. Lad dejen hæve 30 min under et klæde.
5. Tag dejen op og ælt den igennem med resten af melet.
Rul den ud til en plade ca. 30x40 cm.
Læg den på en smurt bageplade eller på bagepapir.
Varm ovnen til 250 °C.
6. Prik dejen med fingrene dybt og tæt og lad brødet hæve
under et klæde yderligere 30 min.
7. Bag brødet midt i ovnen, ca. 10 min.
I varmluftsovn ved 225 °C i 12 min.
Tag brødet ud og pensl det med olie.
Drys med salt og rosmarin.
Lad det svale noget og skær det siden i tern.
SERVERINGSFORSLAG
Med lufttørret skinke og pesto-krydrede tomatskiver smager
det rigtig italiensk.
Focaccia:
Pr. stk: Energi: Kcal 107 = kJ 447
Kulhydrat 18 g Protein 2 g Fedt 3 g (25%) Fibre 1 g
Tips
Stik fingerspidserne ca. 1 cm ned i dejen
inden sidste hævning, så får brødet sit
karakteristiske udseende med store, fine
fordybninger i overfladen.
Fyld brødet med et svampefyld.
Svits lidt svampe, fx champignon.
Bland svampene med cremefraiche
og krydr med urter.
Lav en lomme i brødet og læg fyldet i.
Focaccia er et fladt ovnbagt italiensk brød, der i stil og
tekstur minder om pizzabund. Focaccia kan bruges som tilbehør til madretter og
som sandwichbrød. Focaccia al rosmarino er en almindelig type focaccia i det
italienske køkken, der serveres som antipasto, forret, brød på bordet til
hovedretter eller som snack.
Se alle de bedste
opskrifter med Boller
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.