Logo

Fuldkornsbrød II

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fuldkornsbrød II 

 
Det er herligt at tage sit eget hjemmebagte brød ud af ovnen, specielt når bagningen er så enkel og går så let som den her. Sundt og velsmagende brød
• Fuldkornsmel indeholder masser af kostfibre som er gode for fordøjelsen, og i melet findes også vigtige mineraler og vitaminer.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 50 min + hævning. Ca. 30 skiver

 
Ingredienser
5 dl (300 g) grahamsmel
2 dl hvedemel med højt proteinindhold
(fx Tipo 00 eller manitoba)
2 dl fuldkornsrugmel
1 spsk sesamfrø
1 spsk hørfrø
1-2 tsk tørret oregano
75 g gær (eller 1½ pakke tørgær)
1 tsk sukker
½-1 tsk salt
2 dl letmælk
75 g smør eller margarine
1½ dl vand

 
Tilberedning
1. Bland alle melsorterne med sesam- og hørfrø samt oregano,
sukker, salt og evt. tørgær, eller opløs gæren i lidt vand.
Smelt fedtstoffet eller brug flydende margarine og bring det
 i kog med resten af vandet, bland med mælk og lad det
blive 37 °C.
Rør mælkeblandingen i melet og ælt dejen smidig i ca. 5 min.

 
2. Drys lidt mel over og lad dejen hæve tildækket 1 time
ved stuetemperatur, til den er hævet til dobbelt størrelse.

 
3. Smør en aflang teflonbageform med lidt margarine.

 
4. Ælt dejen kraftigt, gerne i maskine ca. 5 min.
Læg dejen i bageformen og lad den hæve tildækket i
yderligere 15 min.
Varm ovnen til 200 °C.

 
5. Pensl brødet med 2 spsk koldt vand og
bag på nederste rille i ca. 50 min.
Lad det svale af og vend det ud.

 
Fuldkornsbrød:
Pr. skive: Energi: Kcal 105 = kJ 441
Kulhydrat 12 g Protein 3 g Fedt 3 g (26%) Fibre 2 g

 
Tips


Fuldkornsbrød II

 

Man kan uden problemer også bage brødet på en surdej.
Surdejsbrød smager fyldigere end almindeligt gærbrød
og holder sig desuden længere.
Desuden vil det kalk- og jernbindende fytin være spaltet
og kroppen kan lettere udnytte næringsstofferne fra brødet.


Brug da yderligere 6 dl rugmel og 1½ dl hvedemel og
2 dl mælk eller vand og lad det stå og syrne ved
stuetemperatur.
Bland surdejen med dejvæsken og ælt den i melblandingen,
ælt meget godt.
Brødet får en herlig sprød skorpe, hvis man sætter en skål
med vand i ovnen mens brødet bager.

 
Se alle de bedste opskrifter med Boller

Se alle de bedste opskrifter med Brød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.876 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her