Logo

Nemt rugbrød med gær

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Nemt rugbrød med gær

 
Nemt og saftigt hjemmebagt rugbrød. Bag selv nemt dit eget rugbrød med gær og helt uden surdej. Få opskrift på verdens bedste rugbrød her.
1 brød. Hævetid: ca 1½ time. Bagetid: ca 1¼ time. Stor brødform

 
# Ingredienser
30 g gær
2½ dl stærk kaffe
1½ dl kærnemælk
2 tsk salt

1 spsk whisky, cognac eller snaps
125 g (ca 2 dl) fuldkornsmel

100 g (ca 1½ dl) hvedemel
ca 450 g (9 dl) groft rugmel

 
* Fremgangsmåde
1. Rør gæren ud i lidt af den håndvarme kaffe.
Bland det med resten af kaffen, kærnemælk, salt og whisky.
Tilsæt fuldkornsmel, hvedemel og rør det til en grød.

 
2. Så hældes godt halvdelen af rugmelet i og dejen æltes sammen.
Hæld den ud på et melet bord og ælt den, til den ikke længere klistrer til fingrene.
Der skal hele tiden drysses rugmel på bordet.


3. Fyld dejen i en smurt brødform, ca ¾ op.
Stil den lunt, tildækket i ca. 1½ time.
Prik dejen med en gaffel og smør overfladen med vand eller kaffe.
Stil formen på nederste rille og lad brødet bage i en varm ovn ved 200 °C i ca 1 time.


Tag det ud af formen og bag det direkte på pladen i et kvarter.
Pak brødet ind i et viskestykke og stil det på bageristen.
Skær ikke af det, før det er helt koldt.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (8 stemmer)
Siden er blevet set 4.691 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her