Logo

Safranbrød – Luciabrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Safranbrød – Luciabrød

 
Det bløde, safrankrydrede brød med de fine, svungne former stammer fra Sverige, hvor de hedder "Lussebrød" og spises ved juletid, nærmere bestemt på Lucia-dag d. 13. december. De sødlige gule brød smager rigtig godt, som de er, og er syndigt gode med smør på.
 

Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: ½ time. Hævetid i alt: 1¼ time. Bagetid: ca 40 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.

 
# Ingredienser til Safranbrød – Luciabrød
ca hvedemel (ca )
1 tsk salt
smør
2½ dl mælk
gær
sukker (ca 3 spsk)
¼ g safrantråde
1 æg
rosiner (1½ dl)
Til pensling: 1 æg
Evt. bagepapir
*
Sådan laves Safranbrød – Luciabrød
1. Kom hvedemel og salt i en skål, hold ca hvedemel tilbage.
Smuldr det kolde smør i.
Lun mælken håndvarm () og rør gæren ud heri.

 
2. Knus safran trådene med lidt af sukkeret og rør det i mælke-gærblandingen.
Rør det i melet sammen med resten af sukkeret, rosinerne og ægget.

 
3. Ælt dejen blank og smidig og tilsæt evt. det sidste mel.
Dejen skal slippe fingre og bord.

 
4. Læg dejen tilbage i skålen og lad den hæve lunt og tildækket 1 time.

 
5. Beklæd en bageplade med bagepapir eller smør den.
Ælt dejen igennem og del den i to lige store dele.

 
6. Form den ene halvdel til et fladt rundt brød og læg det på bagepladen.

 
7. Del den anden halvdel i tre og tril tre lange pølser der kan nå rundt om brødet.
Lav en fletning eller snoning og anbring den langs kanten af brødet.

 
8. Sæt ovnen på 200 °C.
Lad brødet efterhæve 15 min. lunt og tildækket.

 
9. Pensl brødet med sammenpisket æg og bag det midt i ovnen ca 40 min.
Lad brødet svale utildækket på en bagerist.

 
Tips: Safranbrød, luciabrød eller lussekatte er oprindelig et svensk julebrød, men det spises hele året.
I stedet for et enkelt stort brød kan dejen deles og formes til små figurer, så er bagetiden 15-20 min. I Sverige har man klassiske former med bestemte symboler.

 
Safranbrød – Luciabrød 
Nogle klassiske modeller fra forskellige dele af Sverige:
1. Krans
2. Præstens hår, en klassiker fra Södermanland.
3. Lussekat
4. Hjul
5. Jule vildsvin kommer fra Östergötland og ville bringe lykke til slagtning.
6. Julegris
7. Lilje
8. Julevogn, også kaldet gullvagn eller julekors.
9. Lindebarn kommer fra Skåne og kaldes også pågen, er et symbol på frugtbarhed.
Pak en snor omkring Lindebarnet, og ikke sætte tre stykker dej på toppen som her.
HUSK at er bagetiden 15-20 min for disse figurer.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Safran

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.522 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her