Her byder vi på en
klassisk italiensk ret, som i oversættelse hedder "gadepigens pasta".
En skøn forening af typisk italienske ingredienser som hvidløg, olie, kapers,
oliven og basilikum.
Tid: ca 25 min. 4
pers.
# Ingredienser
350 g båndspaghetti
vand
salt
SAUCE:
2-3 fed hvidløg, pressede
1 ds. ansjosfileter
1 spsk olie (oliven)
1 ds. flåede
tomater, hakkede
½ dl chilisauce
¼ tsk chilipeber
1 spsk kapers
10 sorte oliven uden
sten
1 tsk oregano
1 tsk salt
½ dl hakket persille
eller basilikum
* Fremgangsmåde
1. Begynd med
saucen.
Svits presset
hvidløg og ansjoser i olie nogle minutter til ansjoserne smelter.
2. Tilsæt de flåede
tomater, chilisauce, chilipeber og kapers.
Lad saucen koge ca 5 min.
3. Tilsæt halverede
oliven. Smag til med oregano og salt.
Rør til slut det
hakkede kryddergrønt i.
4. Kog pastaen efter
pakkens anvisninger.
5. Server pastaen
sammen med saucen. Drys med reven parmesanost.
Tips: I stedet for båndspaghetti kan du bruge andre
typer pasta.
INFO: Spaghetti alla puttanesca er en traditionel italiensk
pastaret med en sauce bestående af hakkede tomater, olie, hvidløg,
oliven, kapers og ansjoser.
Spaghetti alla puttanesca betyder, direkte oversat fra
italiensk, luderens - eller skøgens spaghetti.
Retten stammer fra begyndelsen af 1960'erne, og første gang
den nævnes er i Raffaele La Capria roman Ferito a Morte fra 1961, og retten
blev herefter mere populær ifølge Unione Industriali Pastai Italiani, de
italienske pastaproducenters forening.
Det findes mange historier om baggrunden for navnet.
Journalisten Annarita Cuomo skrev i 2005 i lokalavisen Il Golfo for øerne Ischia
og Procida: at retten blev opfundet i 1950-tallet af arkitekt og restauratør
Sandro Petti på Ischia for nogen sultne venner en sen sommeraften.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------