Logo

Kastanje- og grønsagswok

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kastanje- og grønsagswok 

 
I denne farvestrålende ret tilberedes grønsagerne i en aromatisk sauce med jordnødder, chili, kokos, koriander og gurkemeje.
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 15 min.

 
# Ingredienser
115 g usaltede, ristede jordnødder
2 spsk stærk chilisauce
1¾ dl kokosmælk
2 spsk sojasauce
1 spsk stødt koriander
1 knsp stødt gurkemeje
1 spsk farin
3 spsk sesamolie
3-4 skalotteløg, i tynde skiver
1 fed hvidløg, i tynde skiver
1-2 røde chilier, udkernede og fint hakkede
1 stor gulerod, i tynde stave
1 gul og 1 rød peberfrugt, skivede
1 courgette, i tynde stave
115 g sukkerærter, nippede
7½ cm agurk, i tynde stave
250 g østershatte
1 dåse a 250 g kastanjer, afdryppede
2 tsk frisk, revet ingefær
1 lime, fintreven skal og saft af
1 spsk frisk, hakket koriander
salt og peber
limeskiver, til pynt

 
* Tilberedning
1. Jordnøddesauce: Jordnødderne males i en blender eller hakkes meget fint.
Kom dem i en lille gryde med chilisauce, kokosmælk, sojasauce, stødt koriander og gurkemeje samt farin.
Varmes forsigtigt op og simrer 3-4 min.
Sættes til side og holdes varm.

 
2. Varm sesamolien i en wok eller stor pande.
Tilsæt skalotteløg, hvidløg og chilier og lynsteg i 2 min.

 
3. Tilsæt gulerod, peberfrugter, courgette og sukkerærter og lyn steg i yderligere 2 min.

 
4. Tilsæt agurk, østershatte, kastanjer, ingefær, limeskal og -saft og koriander og lynsteg for kraftig varme i ca. 5 min, eller til grønsagerne er sprøde, men stadig har bid.

 
5. Smag til med salt og peber.

 
6. Fordel retten på 4 varme tallerkener og pynt med limeskiver.
Hæld jordnøddesaucen i en skål og server den med grønsagerne.

 
Næringsindhold:
Kalorier 446. Sukker 17 g. Proteiner 14 g. Fedt 25 g. Kulhydrater 42 g. Mættede fedtsyrer 5 g.

 



Kastanje- og grønsagswok
Kastanje- og grønsagswok

Kastanje- og grønsagswok



Se alle de bedste opskrifter med Wok

Se alle de bedste opskrifter med Grønsager

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 3.878 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her