Vælg faste papayaer til denne lækre, eksotiske salat. Papaya
er rig på næringsstoffer, antioxidanter, carotener, vitamin C, E og A, og
flavonoider.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 0 min.
# Ingredienser
DRESSING
4 spsk olie
1 spsk fiskesauce eller lys sojasauce
2 spsk lime- eller citronsaft
1 spsk farin
1 tsk finthakket rød eller grøn chili
SALAT
1 sprødt salathoved
¼ lille hvidkålshoved
2 papaya
2 tomater
25 g ristede jordnødder, groft hakkede
4 forårsløg, i tynde skiver
basilikumblade, til pynt
* Tilberedning
1. Dressing: Pisk olie, fiske- eller sojasauce, lime- eller
citronsaft, farin og chili sammen.
Sæt det til side og rør jævnligt for at opløse farinen.
2. Salathoved og hvidkål strimles, vendes sammen og
arrangeres i en stor salatskål.
3. Skræl papayaerne og skær dem igennem.
Tag kernerne ud og skær frugtkødet i tynde skiver.
Arranger dem over salat og hvidkål.
4. Dæk tomaterne med kogende vand i 1 minut. tag dem op og
flå dem.
Kernerne fjernes og kødet hakkes. Læg dem over salatbladene.
5. Drys jordnødder og forårsløg over. Pisk dressingen og
hæld den over salaten.
Pynt med basilikumblade og server.
Næringsindhold:
Kalorier 193. Sukker 11 g. Proteiner 3 g. Fedt 15 g.
Kulhydrater 12 g. Mættede fedtsyrer 2 g.
Kokkens tip
Vælg helt almindelige, usaltede jordnødder og rist dem under
grillen, til de er gyldne, for at få den bedste smag. Pas på, at de ikke får
for meget, for de bliver hurtigt brune.
INFO: Papaja er en melon-lignende frugt, der menes at stamme
fra Mexico. Efter opdagelsen af Amerika blev papaja spredt til den øvrige
verden. Der blev meget hurtigt etableret en dyrkning af papaja i Indien, og
siden har dyrkningen af papaja bredt sig til Afrika og Sydamerika. Papajakødet
er blødt og saftigt.
Papaya er rig på næringsstoffer, antioxidanter, carotener,
vitamin C, E og A, og flavonoider. De indeholder også B vitaminer, folinsyre,
og pantothensyre – samt mineraler som kalium og magnesium. Alle dette fremmer
hjerte-kar-sundheden og hjælper med at beskytte imod kræft.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Salater
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.