En utrolig enkel kinesisk klassiker. Mangler du lidt inspiration? Udforsk Kogebog.dk med flest spændende opskrifter.
Forberedelsestid: 45 min + 2 timer i køleskab. Tilberedningstid: 30 min. Kuverter: 8
# Ingredienser
4 fileter af andebryst
2,5 dl sherry
0,6 dl honning
0,6 dl soyasauce
1 tsk sesamolie
4 hakkede forårsløg
Pandekager:
2,5 dl hvedemel
0,6 dl majsmel
1,6 dl vand
1,6 dl mælk
3 æg
30 g smeltet smør
Pynt:
½ bundt forårsløg
1,2 dl hoisinsauce
2 spsk sherry
* Tilberedning
1. Anbring andekødet i et glasfad og overhæld det med
sherry.
Dæk det med husholdningsfilm og stil det i køleskab 2 timer
eller natten over.
2. Forvarm ovnen til 180 °C.
Anbring kødet på en rist over en dyb bradepande og prik det
overalt med en spids, tynd kødpind.
Hæld 1 l kogende vand over kødet.
Hæld alt vandet, bortset fra 2,5 dl, fra.
3. Hæld honning, soyasauce og sesamolie i en lille skål og
pisk det sammen.
Pensl kødet med blandingen og steg det i 15 min.
Sæt så kødet under jævn til høj grillvarme i 5 min.
4. Pandekager:
Hæld alle ingredienser i en foodprocessor og kør i 20
sekunder, indtil klumperne er væk.
Hæld dejen over på en kande og lad den hvile i 30 min.
Øs 2-3 spsk dej op på en let smurt, lille pande og fordel
den jævnt over hele bunden, hvorefter pandekagen vendes og steges på den anden
side.
Tag den af, når den er stegt og gentag fremgangsmåden med
resten af dejen.
5. Skær forårsløg i koste og sæt dem i isvand i 10 min.
Bland hoisinsauce og sherry i en skål.
Server andestykker skåret i skiver med pandekager,
hoisinblanding og forårsløg.
Prøv sammen med:
Forret: Rispapirruller
med kødstrimler
Dessert: Bagt
riscreme med frugt
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.